{food} Raymond Blanc 米其林英國法國料理廚師 The very hungry Frenchman

法國食物很多人很喜愛,瞭解精緻的法國料理文化可以讓我們可以學習他們對於這項產業的一種專業與熱情,中國菜也很厲害,我想我們可以相互學習~
在英國的法國廚師:Raymond Blanc,忘記是因為什麼原因發現了這個廚師,看完就有一種相見恨晚的感覺。他跟BBC合作的一個節目,我覺得好讚,是一個透過食物來認識法國的節目。 一共有五集。
下方是BBC網站連結
The Very Hungry Frenchman recipes
BBC超級專業的媒體,提供大量的資訊給大眾,比起台灣的媒體,看來他們做事的方式才是我們應該要學習的~她們把所有的資訊推薦給大家,讓每個人都可以從中獲利

影片的主要內容是,R先生會到法國不同的省,到當地享受當地的美食,然後他會選一天把他在當地學到的食物,用他的料理方師來呈現,你可以透過廚師的眼睛看到法國不同省不同的飲食文化和物產。也可以看到法國當地農民和釀酒的莊園他們的生活,看看一個已開發國家,一個飲食文化備受好評的法國,他們對於食物的用心和當地人對於食物的那種生活享受。

R先生他每一集節目開的都是復古法國出產車子,很可愛。廚房的文化也很值得研究,你會發現幾乎每個廚房他們的廚具都一樣,橘色的鍋子,這是銅製鍋,從這五集你會發現天啊法國的物產真的很豐饒,可以感受到為什麼法國人這麼的驕傲。
法國釀酒業、起司文化、每一個都有她們驕傲的地方。

我印象最深刻的是有一集,當地盛產豬肉,R先生要用當地的食材作料理,打電話給當地的豬肉商,豬肉商開著車車帶著新鮮的豬肉去找他。在確認豬肉後,美麗的小姐穿上它的制服,制服的設計也很美麗!!可見法國人的用心挑剔,連制服都這麼完美。美麗的小姐打開像是皮箱的東西,拿出她的工具刀子,開始做切割。有看到嗎???小姐是用精美的皮箱裝着她的工具,是多麼的專業乾淨!跟我們印象中的屠夫不一樣吧~或是菜市場的豬肉商不一樣吧
這五集還有很多細節可以觀察,看到的就是自己的囉~

Youtube上的影片被鎖住了,所以無法給大家看,但是我又找到新的網站~完整的影片大家需要點一下下面的連結應該就可以看到影片了~
Youtube上只剩下簡短的單元影片可以看,紅酒燉牛肉:

第一集:Franche Comte 釀酒、起司、香腸
每次看完都讓我很訝異,他們的食品真的很讚
The Very Hungry Frenchman – S01E01 发布人 AddictedChefXtra

第二集:Burgundy
The Very Hungry Frenchman – S01E02 发布人 AddictedChefXtra

第三集:Lyon
The Very Hungry Frenchman – S01E03 发布人 AddictedChefXtra

第四集:Alsace
The Very Hungry Frenchman – S01E04 发布人 AddictedChefXtra

第五集:Provence
The Very Hungry Frenchman – S01E05 发布人 AddictedChefXtra

之前認識一個法國女生,她說她們國家的人都很喜愛挑剔,很愛批評。不管什麼事都要批評,排個隊也要批評,反正都要怎樣都要批評。現在只細想想,這樣的民族的個性或許也是它們會有這麼精緻的美食文化,或是其它的相關的法國文化,精品文化。 所以說,批評或許就是進步的來源吧!
餐廳的文化,精緻的美食,這是一個產業一個息息相關的產業。 喜歡她們做事情的方式!

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作者

charlate

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