一到夏天臺灣充滿了無限的鳳梨，鳳梨的品種多多多。今年的鳳梨還蠻甜的，有時候甜到感覺再吃糖，但是有時候不會選的時候，難免買到地雷，今天就來教教大家如何處理酸酸的鳳梨呢？
有些水果買回來，有時不如人意，我們就加糖加熱就會變成美味的水果蜜餞或是果醬了。
黑糖醬鳳梨好像是很傳統的一道甜點，做法也超級簡單，就是將鳳梨切成小丁後，加入黑糖，量的多少，必須依照當時的水果的甜度。因此，建議先加一些等全部的糖加熱後融化，嚐一下味道，再做調整。有時候太甜可以加一點檸檬提點酸味，增加口味的豐富性。
鳳梨的水分通常比較多，所以當妳加熱後，水分會開始出來，所以要到糖漿的程度，要煮大概2個小時多，但這還是依照水果的狀況來說。這也是我今天的煮鳳梨的狀況，火的大小其實不要太注意，主要就是要中火一直煮滾，讓水分蒸發即可。
煮久了之後，就會變成下方這個樣子。 完全焦糖化的鳳梨果肉：
吃法很簡單，放涼拿去冰，然後吃完飯後，可以舀一點當作甜點。更棒的是拿小碎冰，上面淋一些就會變成黑糖鳳梨冰。
真實好吃的滋味，讓你會覺得很幸福的。
夏日Let’s Pineapple~鳳梨旺旺來
水果奶油蛋糕小姐 {Lasharlote} 