{food} 愛做菜的人去韓國首爾必買 韓國麻油 香噴噴 又好用

我去韓國沒有像一般大家必買的東西,最近好像很流行7-11的養樂多軟糖,朋友買了好多我一包都沒買,倒是我買了韓國的麻油,我買的東西好不少女好不觀光客,怎麼有一點主婦的感覺。
首爾必買韓國麻油 感覺就不會有人理我,但是,這是好味道喔。
麻油是我娘親特別交代的項目,就是其他不要亂買,記得幫我買麻油的道理。這故事大概來自某一次韓國華僑的朋友從韓國贈送了一罐麻油給我娘親,娘親使用後,發現!韓國的麻油不一樣!!!!就是不一樣!!!!娘親說韓國的好香,味道好不一樣,至從那罐後,我娘就深深的愛上這一味。就開始了韓國麻油購買之旅,只要去韓國就一定麻油一下。 一開始我真的沒有什麼感覺,直到這次我去吃了生章魚後,赫然覺得麻油好強大,怎麼說呢? 生章魚什麼都沒加,連鹽都沒加,店家只淋了麻油,但是,就是這樣的味道,好香好純好好吃。 那刻我愛上了韓國麻油了。

這次我們一行人到賣場後,像是大潤發超市的地方,叫做HomePlus在合井站,很方便,韓國的賣場的一進門入口是什麼,大家猜猜!台灣大部分是影音,或是生鮮蔬果!但韓國是「酒」!!!這是讓我最覺的不可思議的地方,原本有拍照但是那張照糊了….所以沒給大家看。韓國真的喝酒是很正常的,韓劇裡面都有很多喝酒的畫面,也就可以知道這國家對於酒是很喜愛的。

麻油很多品牌,但是話說黃色為主的這個品牌(如下圖),logo有紅色小女孩長相的這牌,很老,也很有名,包裝都是長這樣,認明黃色包裝就不會錯。 麻油我買了三罐,沒買太多因為很重…就是照片中三大罐一樣的!就是它!我不懂韓文,但是我只認包裝。其他是我這次亂買的,沾三層肉的芥末醬、還有辣椒鹽、姜粉、辣的麻油。 一罐麻油是11000 KRW/500ml

韓國的菜色很多都有麻油的味道,尤其涼拌菜吧!像是之前吃三層肉也會沾白胡椒與麻油,但我不太懂這個吃法,因為三層肉已經超香了,為什麼還要沾油? 這待我下次再問其他人。

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回台灣後,一直記得韓國的活章魚的麻油味,赫然發現,麻油真的是個好東西,決定每道菜都試試看。首先就是來個「小黃瓜涼拌」,加了麻油,oh!超好吃。 做法就是把小黃瓜切成絲,拌入麻油與醬油,然後最後撒上海苔絲(柴魚絲應該也可以),小黃瓜切一大盤,就變得一道簡單又好吃的涼拌菜! 有一天晚餐我這樣拌,被我姐跟我娘親吃光光,現在這天氣吃很清爽, 但其實我覺得海苔絲是畫龍點睛的必加品!  海苔絲是我姐從日本帶回來的舶來品,台灣大家可以找找。或著拿一片的海苔切成絲,也是可以製作的方式,誰叫台灣的海苔絲好貴….

 

我吃了好幾天的小黃瓜料理菜色,特寫如下,下圖是我的早餐,明太子配上熱飯,感覺天天在吃日本料理,我是…就是去上引水產買了一大盒的明太子,然後就要一直把它給吃完的一種吃飯態度。

另外,我最近小黃瓜吃完了,改吃燙青菜後,我的做法就是青菜燙好後,加入麻油與醬油,再配上嫩薑絲,也很搭配喔!清爽中又健康又香的料理。 麻油的香氣可以取代炒菜中蒜頭爆香的那個味道。

料理不外乎就是色香味俱全,顏色搭配就靠大家的藝術天份,香氣來自麻油,味道來自麻油加醬油。
下次大家有去韓國可以試試看

 

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{food} 食譜分享 健康無添加的自製百香果汽泡水 好喝無負擔

雖然夏日已過,秋日依舊熱熱的。
每到夏秋就很喜歡喝百香果的汽泡水,做起來就像是外面咖啡店做的飲料,其實超簡單的。

圖片上的泡沫還蠻誇張的吧!這可是天然的泡沫喔,這個飲料非常簡單也好做,其實,就是三顆百香果配上一瓶的Pierrer氣泡水365ml的! 把百香果挖出來後,加入氣泡水,就完成了。
當然可以再加入冰塊或是蜂蜜,但就看大家的百香果甜不甜了。
純粹覺得這泡泡誇張到比啤酒的還誇張。

之前寫過的百香果料理,舊文,赫然發現我寫了好多百香果文,百香果真的好香好好用。

飲料文,夏日自己做就不用出去買了。
{food} 「純樸夏日」Summer Lime passion fruit honey water 檸檬百香果蜂蜜冰水

百香果凝乳就可變成百香果塔,想到就流口水,好想做,但是最近醫生叫我少吃點糖與蛋白質,所以,食譜留給你們囉!很簡單!
{recipe} 超級簡單的 Lemon Curd 檸檬果醬 / 檸檬凝乳

果醬裡面加入百香果真的會變超好吃的,這樣的果醬配上起司,或是原味的希臘優格,絕對好吃到不行。
{food} Recipe_raspberry and passion fruit jam 富貴香香百香果覆盆子醬

最近時常在家裡吃-青菜、肉、澱粉-健康飲食從每餐開始

小芥菜炒蘑菇、滷肉、紫米飯
豬肉片捲金針菇 乾煎後。加入燒肉醬與米酒一比一 煮一下下

乾煎豆腐塊豬肉片芝麻葉 薑片豬油醬油拌蘑菇紫蘇葉麵 乾煎醃豬肉片因為娘親買了一盒蘑菇,所以到處都是蘑菇料理, 

[最近時常在家裡吃] 家庭料理,簡單食譜分享,好看的生菜沙拉

最近時常在家裡吃

我們家的豬肉料理很多都是利用水煮的做法去製作,因為水煮既清爽又可以喝湯。
像是下圖這個的肉片就是將豬肉炖煮差不多一個小時,然後取出肉切片吃。肉湯可以再放一些胡蘿蔔或是其他的食物,當做湯喝或是當作高湯。

下面這個算是菜飯 青菜加飯稍微拌煮一下。

今年夏天很喜歡吃蕃茄沙拉,搭配小黃瓜算是夏日的清爽補充纖維素的方式。大家可以去挑選自己喜歡歡的沙拉醬然後把番茄與小黃瓜切塊後辦,或者也可以再加上一些沙拉青菜等。

{food} [最近時常在家裡吃]自己做自己吃,我的早餐記錄與蕃茄料理,營養豐盛又健康食譜。

夏日的食譜
天氣好熱,夏天很多東西都會因為太熱而不想吃。最近喜歡上蕃茄的料理,因為冷的可以吃,熱得也很好吃。牛番茄又健康。

我的早餐記錄: 能量豬肉片、阿姨自己種的芝麻葉、乾煎番茄一顆、韓式泡菜、乾煎的杏鮑菇一株。  製作方法其實非常簡單,首先我會先乾煎杏鮑菇,菇菇切細大概8mm的細長,再對半切,這樣比較快熟,我會在加上胡椒加點鹽就這樣。 然後,再把番茄切塊,放進鍋子煎,記得加點油,然後看表面有點熟了就好了,不喜歡太軟,就加熱一下就可以拿起來了,一樣最後撒一點鹽。 最後在鍋子裡面加一點點水,然後把豬肉片放進去。豬肉片煮熟加點胡椒,加點醬油。就好了。最後在盤子裡面的加入泡菜、雨洗好的芝麻葉。 吃飽再配一杯黑咖啡。 well done!

涼拌蕃茄的做法
蕃茄一顆切塊
加入橄欖油、香料鹽、放上balsamic醋,吃起來的口味就是「義大利」的口味!超簡單的!!香料鹽有很多口味大家通常綠綠的有葉子的大多加入菜色裡面,你就會感覺有一種義式口感。

夏日清爽食譜:小黃瓜蕃茄沙拉
小黃瓜切片、洋蔥切成細長條泡冰水、番茄切塊,一樣加入香料鹽、一點現磨黑胡椒、橄欖油、balsamic醋,拌一拌,最後放上海帶絲。 真的超好吃,而且顏色豐富,清爽好吃。

我的某一個中午的午餐食譜
川燙大陸妹青菜、牛肉片兩片、吻仔魚、杏鮑菇、泡菜、白飯、香水蓮霧一顆。
牛肉片卷成圓形就會變成一朵花朵,看起來就是賞心悅目。

自己做自己吃真的簡單有省錢然後又好吃
夏日沙拉真的很方便、有一些現成的沙拉醬,大家都可以買來使用,一加入就會像是餐廳的感覺。吃沙拉大家要注意清潔喔,因為夏日也是細菌繁衍的高峰。

{food} 自己做自己吃 簡單食譜 單身女生的浪漫好吃健康的日式明太子玉子燒

我最近在做一個project,名稱是「最近時常在家裡吃」也就是分享一些簡單的食譜,讓大家在平日的時候可以試著做做看。

今天要介紹的日式簡單玉子燒作法,
材料:
A.
蛋一顆
明太子半條
豆漿15CC
米酒一茶匙
B.
平底鍋
一點點油

作法
把A.除了明太子外全部打在一起
把B.加熱
然後先將A到一點點鋪平在平底鍋上,然後有點凝結的時候,放入明太子。
用筷子把它推擠到一邊,再倒入下一層,一樣有點凝固後,在把第一層卷起來,就這樣重複到蛋液用完,要小心翼翼,慢慢地完成,用完後就變成下圖。
雖然沒有專業廚師做的玉子燒漂亮,但是,吃起來口感很好,又是自己做的,非常簡單。
歡迎大家試試看。

吃得健康讓我們一起繼續享受健康食譜。

[最近時常在家裡吃]自己做自己吃,簡單食譜,單身食譜,一個人的晚餐,一個人的早餐

最近時常在家裡吃,是最近想要記錄的事情。 其實,在家裡吃簡簡單單,就很美味。 一切都在自己掌握中。

紅糟肉搭配韓國蘿蔔泡菜

火腿土司塔
  川燙豬肉瘦肉的健康料理

媽媽製作的客家小炒 超級好吃的 張姐食譜

健康吐司塔的製作  加了蛋要烤至少要20分鐘!很簡單也很好吃
  

{recipe} 簡單自己做自己吃-營養又健康-明太子食譜

最近因為都在家裡做事情,所以有很多時間可以從事食物的創作,因為我爸很喜歡吃日本料理,所以從小吃到大,所以大概就可以知道日本料理的一些元素。
今天要分享的事「明太子」的料理,明太子是鱈魚的但經過醃製過後的名稱,顏色通常是紅色偏黃,魚卵細膩,有點像是台灣的「烏魚子」台灣的烏魚子是將魚卵脫水壓扁後食用,明太子就是整個軟軟的拿來吃。
常見的日式的義大利麵一定會有明太子的相關麵,但其實製作方式非常簡單。
下方是我自己做的照片,沒拍的很好看,但是大家可以參考看看。

食材明太子、豆簽麵、吻仔魚、橄欖油、毛豆粒
明太子會有一層膜,大家將膜裡面的魚卵擠出來在盤子上,自己吃可以大方地擠一整條。
豆簽麵:聽說是麵粉裡面再加上黃豆粉,製作出來的麵條,蛋白質成分比較高,所以不是純吃麵條,是我最近還蠻愛的麵,另外它只要水滾後煮2分鐘即可,方便!
吻仔魚:這個可以先用平底鍋加入點薑末,加點鹽,一點點就好,然後炒香,這樣除了可以加入麵條外,也可以配飯。
毛豆粒:植物蛋白質很營養,而且在食物中配色,並且增加口感,是不錯的選擇。

因為本身明太子會有一點鹽味,所以當煮好的麵拌入後,先嚐嚐味道如何,如果不夠味,可以加一點柴魚醬油,或是醬油,都可以,然後撒上吻仔魚,在撒上毛豆粒。 這道在外面應該可以賣到250元以上 ,做起來大概10分鐘。如果你喜歡奶油味道的麵,更簡單,熱鍋裡面倒入一液狀的鮮奶油然後擠入明太子,加一點點水,然後把煮好的麵放進去攪攪,又變成奶油明太子麵。

一天吃麵一天配飯
飯更簡單,就是將準備好的食材放在飯上,就是厲害的明太子飯。明太子我是整條,用剪刀剪成一小段一小段的放在中間。

#charlatefood

{food} 雙色果汁-奇異果葡萄果汁

因為媽媽買了一整箱有機奇異果,吃不完,不如打成果汁來的快。於是只加了一點點水,表面在加入葡萄汁,雙色完成,因為怕奇異果會酸,所以配上甜甜的台灣南投信義鄉的葡萄,很快奇異果就可以解決了。

很漂亮吧~  

{food} 煎台灣肋眼牛排

突然覺得吃在地的肉,或許才是一種環保的概念,再加上之前我爸買了苗栗的羊肉,覺得台灣的羊肉真的是好吃到不行,肉甜又沒有臊味,不知道為什麼之前沒有吃…台灣的牛肉也是新鮮的溫體牛肉,不是跟新鮮更棒嘛? 為什麼一定要說美國的牛好吃,大家吃吃台灣的牛肉~新鮮最棒了。

下圖是我做的中餐

黑豆飯配上日本鮭魚卵,煎台灣肋眼牛排,正反面先灑上胡椒與鹽巴,我有再放上家裡種的迷迭香,增加香氣,用熱鍋正面煎2分鐘,反面再煎2分鐘,然後再正反各一分鐘,放在鐵網上讓它靜置5分鐘,這樣肉汁可以回到肉的中間!這是牛肉吃起來有水份的做法。配上我阿姨沒有農藥的芝麻葉,真的覺得無比的幸福。 

這樣做菜大概只要花8分鐘,有沒有很快速,而且是健康又美味的一餐。大家下次可以試試看!週末在家可以try try see一定很好玩。
鮭魚卵可以去上引水產買,牛肉我是去fresh one為在忠孝敦化捷運站的超市。

我真的鼓勵大家吃吃台灣的肉,那時去韓國看到他們對自己國家肉品的驕傲,我們也要一起把台灣肉肉發揚光大。