{food} 家常菜色-中國菜色

看越多外國的菜色,法國料理,義大利料理,讓我想想我最愛的其實是媽媽滷的豬肉與豬腳等傳統的菜色。想著想著,發現大家努力在學西方料理的同時,我們是否也要看看自己道地的美食文化呢? 教學相長還是最棒的~
各國的飲食文化真的差很多

接下來這些影片是介紹中國菜色的可以看看:

說到中國菜的教學第一個會想到的應該是傅培梅,但是youtube上好少她的影片,或者她的影片是用英文發音,應該是以前政府要宣揚中華料理的文化影片傳給華僑的片段。

我找到的就是這個天鵝肉的教學,這道真的很不錯,吃剩打包的鵝肉,可以在隔天加些調味下鍋炒一下又是另一道佳餚美食了。
傅培梅-天鵝肉

蘋果日報做的一系列的名人傳家飽的報導短片,蠻不錯的。
傅培梅的女兒程安琪

海鮮料理,吃蟹的民族!!


突然好想吃處女蟳,好吃的滋味啊~

鹹湯圓:

好可惜,台灣有名的師傅好像就那幾個,沒有像外國的那些餐廳主推的名廚料理,我們中國人在行銷面上真的應該要跟外國人多學學,拍片的技巧也是。看著看著肚子又餓了。

{food} 法式晚餐-侯布雄餐廳

人生啊遇到喜歡吃東西的朋友,然後又跟你一樣有相同價值觀的人,大概這輩子就可以很開心的吃吃喝喝下去。 最近也不知道為什麼很愛研究起食物,大概肚子餓了吧? 或者,我又在網路上看到很多人說想當美食家,等等相關的文章。 還有那一些已經好像被稱作飲食專家的人發表的言論,不知道是因為經濟學中毒還是如何,對於他人寫文章的動機,都會默默的在心中加入了自己的成見。 其實,不管如何美食這個東西的定義本來就是相當模糊並且主觀,可是這樣說也不准,有些食物的味道還是可以作評斷的。嘴巴是可以訓練的,如果你要相信美食家的話,最好是找那種還不是很有名,或者不是靠這行吃飯的人,選擇她推薦的食物,或許會比那些台面上,有名的人說得好,因為一個是為錢,一個純粹就只是好東西要分享而已,亂七八糟的說了一堆,這是我今天去吃的東西:


一開始就給你一個濃郁的開胃小點,讓你食慾大開


其實這道算是還蠻普通的一道菜,整體的味道搭配恰恰好,煎的剛剛好的洋蔥和馬鈴薯,搭配番茄與魚的鮮味做呼應,在放上兩棵酸豆。海鮮搭配酸酸的東西,真的不賴!可以提高鮮味,也可以降低腥味。


利用不同的油,點綴裝飾,並且增加湯的味道,相當聰明的做法。


豬皮烤的相當酥脆可口,搭配濃郁的燉飯,一邊吃一邊搭配紅酒,可以清除一下過多的一些油膩奶油的感覺。 如果沒有配酒的話,這道菜很快就會給人飽足感。

提拉米蘇裡面含一球咖啡冰淇淋還有咖啡的蛋糕,右邊是咖啡香橙冰沙很配!

他們最近主推的白松露套餐,餐廳的服務生人很好的借我們拍照,用鼻子聞了一下,果然,松露濃郁creamy的那種味道撲鼻而來,記得她也帶著一點奶油乳酪的香氣,我想將她撒在餐點上,可以說一聲 heavenly~delicious 白松露較少,下面這一顆好像就要十幾萬… 長得跟木頭一樣的外皮,卻是不可思議的味道。

今日是母親大人的朋友請客,上次去吃了傳說中臺灣的牛排大王還是王子的餐廳,餐廳名稱叫xxx company 他的牛排是真的煎的好嫩,很好吃,但是其他的菜色,還蠻讓人失望的。尤其我點的那個套餐,第一到就是某地區生蠔,我怎麼吃就是有一股腥味,說實在的有點噁心。 之後,鮮蝦的料理,蝦子煎的太老味道普通,沒有水分。 去吃西餐一定要注意餐廳是否用溫熱的盤子承裝你的餐點,這家就沒有。 因為這家店聽說是很多科技老闆會去吃,很開心的去嘗試,但是之後發現別人口中的好,好像真的並不如想像,但是他的價格跟今日的法國菜相同。

其實,台灣的餐廳只要在用心一點應該會更好,比如說食材上的搭配,整套餐點應該要如何呈現,相當重要。蝦子擺的漂亮並不代表味道就會好,要注意每個食材烹調的時間,還有甜點上的搭配,應該要先給吃完煮菜的客人,上ㄧ道清爽的口味的冰沙或是其他相關的東西,清除口中油膩的感覺後再吃甜點。 這會讓你的甜點的表現更加的好。
我真的超期待台灣台北變成一個聚集美食的城市,小小台灣匯集眾多美食! 期待米其林的評分讓台灣的餐廳水準大大提升!

{food} Coffee shop- intelligentsia

拍攝的影片式是美國知名咖啡店Intelligentsia
比起星巴克來說,她們的咖啡相較來說她們想要傳達的是好咖啡的品質與製作方式。
她們的企業提供咖啡的教學參觀,網路上她們希望咖啡師可以跟消費者互動,所以可以跟消費者聊天分享咖啡的知識,一整套的咖啡商業模型,看起來相當的完整且附有高品質的感覺。除了咖啡之外,也販售一些以他們品牌為主的商品,如馬克杯等。

以下的短片是AEG這個集團所出資的廣告短片
這是精緻的咖啡教學,我好喜歡這類的短片!
Cappuccino


Expresso

Syphon

其實,我覺得一個品牌做的很成功的點在於他們傳達的是一種生活的品味,與生活的一種style,也就是消費者再使用相關產品的時候,會帶有一種附加性的情感在你的商品上。 商品的呈現不只是商品,而是有其他無形的感覺,這樣寫我都有點說不清楚了。大概就是你用了這個妳就是這樣的人,就像是你買了一杯星巴客的咖啡在路上走,再台灣大家或許就覺得你會是有品味的人,懂得生活的人。 又好比說你用了蘋果電腦,妳就是一個很時尚,很重品味的一個人,等等這種品牌置入的刻板印象等。
最簡單的東西如LV的包包,讓很多女人一生一定要一個的包包它的魅力何在?!再一開始他是一種財力的象徵,你用了LV可能代表你擁有一定的金錢能力可以購買這個包包,另一個也是你懂得欣賞精品,有可能你的level已經不同等。這些都是一些經濟行為背後的動機,大概是幾年前LV好熱的時候,很多少女傾家盪產就是為了買一個包。 這就是品牌迷人的地方囉,說實在不就一個包包,怎麼可以擁有這麼多附加價值! 品牌的價值傳導到人類的行為模式裡,讓你骨子裡就覺得這樣買這樣做是對的,我就是這樣有品味的人!

品牌的最終目標

這家咖啡或許沒有星巴客這麼的有名,但是我們可以透過影片看到的是他們對咖啡的用心,讓人感動到不行。

 

{food} mama love yogurt 內湖港墘站

mama love yogurt
很幸運的吃到這個優格
facebook
地址:臺北市內湖區港墘路135號
店面在內湖運動中心對面,港前路上,可以再文湖線的港墘站下車,從內湖高中那個路口出去後,往十字入口走去,讓右灣後直走,大概一個下一個紅綠燈的對面就是了!最新開的店!

我很喜歡它包裝的方式,有一致性的包裝產品規劃,很用心。
她有出了好幾款不同種的優格,我這次買的是紅色跟黃色,紅色是比較濃郁型的,黃色是比較清爽型的,兩個主要的分別示菌種的不同。老闆娘介紹,紅色是台灣的菌種,吃起來有比較重的奶香;而黃色吃起來就比較像一般市面上的優格,比較清爽,裡面的菌種有AB菌,可以抗過敏的那種。

老闆娘說她以前是賣果醬的,結果優格的反應比果醬來的好,之後就朝優格前進。現在剛開幕有打八折,小姐我又開始發揮蒐集資料的本事了,原來,老闆是以前西湖站裡面的慢慢作cafe的老闆娘,網路上可以看到相關的資訊。老闆娘好像因為懷孕生產,所以把店關了,現在又從新開始她的事業。

我今天有嚐了三款她的果醬:芭樂、什麼什麼梨子(我忘記了,還不錯)、覆盆子玫瑰,三種。 其實,我還蠻喜歡XX梨子口味的,但是看到覆盆子玫瑰,又超想買的,所以,最後還是買了覆盆子玫瑰,這兩個組合的搭配對女生身體相當的好。
它的優格是酸酸的那種,所以,單吃只有酸味和奶味,大家可以搭配果醬來吃! 我之前會自己買酸優格搭配藍莓果醬或是草莓果醬來吃,甜甜的果醬加入酸優格,一整個是很幸福的滋味。

整體都是一套的產品規劃,包括容器、罐子、提袋等,我覺得他們會大賣的!

透明紅色的提袋很讚

透過顏色區分口味

最右邊的是我買的覆盆子玫瑰果醬

 

老闆娘像我分享了優格的好處,她說牛奶經過菌種的發酵後,會讓牛奶的成份變成人類可以吸收的氨基酸,所以,優格跟牛奶不同,優格對身體比較好。
吃完真的有感受到他們的用心~吃吃東西,照顧身體的每個感覺!心情好多了

 

 

{food} 米其林三星女主廚-義大利 Italy Annie Féolde

食物的魅力時在是令人無法抗拒,其實對於台灣人來說我們超級幸福的,除了早先在明清時代來台的移民自己發展出相關的飲食文化,之後,日本統治的日本飲食文化,近期,台灣光復的時候一批大陸移民來台,帶來中國大陸各省的不同吃的文化。而最近,現在又加上國際化,更多人出國學吃的回台灣,或是外國移民的加入,讓我們小小的台灣各國的濃縮的精緻美食,應該說一個台灣一次滿足。台灣人的口味多元,不排斥他國的飲食。 我冗長的說了一段不是重點的重點,今天讓我們來介紹一下義大利女主廚,看了報導才發現廚師界是男性主導的領域,所以如果女生要在廚師界闖出個名堂來,看來有些困難,所以她真的很厲害。

女主廚 Annie Féolde
餐廳名稱 Enoteca Pinchiorri
Via Ghibellina 87 50122 Firenze
Tel.+39 055 242757 +39 055 242777

其實在義大利大多數是女生掌廚,所以她在義大利可以變成厲害的女廚師也當然是理所當然了。安妮研究了很多食譜,她一開始先從配酒的小點開始,到現在是在餐廳一道道精緻餐點。她很認真連假日都在工作,感覺好像很累,但是她對於食物充滿熱情,而她的動力當然就顧客吃完的滿足和喜悅了。

我真的覺得會做菜真的超強,因為你必須要思考各個食物再味烹煮前,跟烹煮後與其他食材結合後的感覺,是如何?! 要充滿想像力,最後上桌前還要思考用什麼盤子,要怎麼擺,每個步驟不能錯誤才可以創造出美麗又好吃的食物。

網路上的英文文章採訪介紹 interview Me

她的餐廳實況:

除了吃東西之外,酒在餐點來說是一個不可或缺的角色,在法國義大利等飲食文化已經很精緻的料理,酒超級重要,現在我們來看看她們餐廳的酒窖,酒多到不可思議,145000瓶的藏酒,5000種品牌,我想全世界最知名的都出現了。


5:33秒那都是大瓶的名酒

義大利餃子的餐點示範,裡面的主廚先生的表情好有趣。

食物除了好吃之外,真的要好看,像藝術品一樣,讓眼睛嘴巴鼻子都是一種享受。吃享受
我又餓了!

{fashion} LV- Travel concept Branding Event -City Guideline Video

當然一個品牌要如何操作是很重要的,而打品牌不只要有錢,還要有想法和創新,才會做的長久。 時常在想為什麼台灣很少有很久遠的精品品牌,到底我們少了什麼。 比起國外的精品的品牌來說,我們現在大多只有科技產品,而科技產品的壽命又是如此的短暫。
回歸到正題,今天來說說LV,LV的包包我想大家一定都記得她的品牌花色格紋等的設計,還有那L跟V交疊的品牌符號,這些都是精品的重點。 然而,當一個企業已經大到全世界的時候,她們要做的當然不是只有在積極的推廣商品,而是,提升自己企業形象,加強消費者對於你的品牌的認知和認同。LV的品牌的最主要的概念是[Travel] 旅行,一開始LV就有在做精緻的旅遊書籍[官網介紹] 網站上有很多相關的歷史介紹
LV辦了許多與旅遊相關的活動,不管是廣告或是一些徵片的活動都會是以旅遊為主題,大家在知道他們的包包後也要瞭解他們品牌真正的觀點是啥。她們現在也推出系列旅遊筆記本書籍,而最新的是影像紀錄。
現在的東西,其實大多應該要影像化了,攝影這門技術也已經慢慢的越來越純熟,比起其他的藝術領域來說,數位影像算是一個新生兒,藝術總是走的一般來得早,這也是為什麼我喜歡藝術的原因。

那我們現在來看看一些LV介紹的城市短片吧
這篇我好愛,因為世界少法國的甜點,看完學到好多甜點的歷史

法國巴黎香水,還記得以前說為什麼會有香水的出現,是因為法國人很懶惰,不喜歡洗澡,所以發展出來的,這句話我想大概法國人也不想承認吧,每個國家都有她們專門的特別商品,巴黎香水之都

亞洲國家香港,真希望他們可以介紹台灣~香港有名的當然是飲食文化,點心囉!

想要看到一系列他們的介紹城市的短片,比較快的方法是在youtube上搜尋 Louis Vuitton City Guide,賺了這麼多錢的精品品牌真的是要回饋每個國家作一些有意義的是幫助整個社會。觀光相關的介紹不只是對本身品牌來說是加分,對於那個國家的經濟和印象也是一種幫助,互助雙贏的行為。 透過分享資訊讓大家更加的完美,儘管我現在不是很愛很氾濫的LV,但是看了這些影片後,會覺得他們還是真的很棒,雖然依舊是商業行為,但是,裡面的一些想法是真的對我們很好的。
另外,他們的拍攝結合了藝術家的創作,透過可愛的紙製品的方式為主要攝影的元素和風格。

下一次期待國際精品品牌介紹美麗的美食寶島台灣給全世界的大眾。大家看看影片,想想下次旅行還可以去哪吧?!我想起來了,法國人很鼓勵旅遊,我記得六年前去巴黎的時候,跟住當地的人聊天,他們說巴黎八月都是空城,因為大家都出去渡假了。 出去透透去,或許真的可以帶給自己不一樣的想法跟刺激吧。

{art} Event 明信片大贈送 Free Postcard Sending, fill out the online form.

大家好,
感謝大家的支持,話說水果奶油小姐有時候因為食言,所以很肥胖。為了改善自己這個變胖的問題,所已決定把想做的事情,一股腦兒的做一下,免得世界末日前我還在傷心,那個卡片我還沒有印。也為了回饋鄉里,所已決定寄送給意外加入我粉絲頁的粉絲人們。在我沒有做任何行銷廣告的同時,還可以搜尋到我的部落格並且加入粉絲,這讓我非常的感動,我就是喜歡這樣愛追尋知識的朋友們。

讓我們為了這世界漂亮的東西喝采吧! 美麗的東西讓人快樂,我們活在台灣這個看似自由但是資訊不夠國際的封閉國家,我們要了解其它外國人成功之道,也讓我們讓台灣更美好,更漂亮!

話說,卡片的成本很高==加上我又印的很少,所以又更貴,我這個做公益事業,還免費寄送到家的服務,應該只有偉大的集團的財主還會做吧,哈哈哈。不管如何,避免食言而肥胖,既然說了就分享給大家囉!

Hello Everyone,
I made a postcard. I want to share this artwork to my facebook fans. Please fill out the online form and I will send you my postcard to you for free. Thank you for reading {Lasharlote}
P.S. I only send postcard to whom click like in my facebook page.

參加這個活動的前提是你要加入我的粉絲頁,然後完成下表/ online form:

截止日期/Deadline 到台灣時間的 9/28, 11:59AM
過了我就不寄了,控制預算囉~><

{Life} 衡量成功?! measurement of success

成功,每個人都想要成功,但是,真正的成功是? [不要做大官但是要做大事]

最近的富少爺事件,除了大家想知道到底哪些女星和女模淪陷之外,大家是否發現了一個問題,一個嚴重的社會現象。就是有錢人的孩子的行為,脫序、淫亂。這些照理來說擁有大量資源的一個階級,卻做出令人無法想像的事情,不是讓這個社會向正向的方向前進,而是大量的炫耀自己的財富,對於這個社會的貢獻,大概只有刺激酒店的生意。一個擁有這麼多資源財力的階級,卻對這個社會毫無貢獻而言,是不是教育出現了一些問題? 這種人沒做有意義的事,還造成這麼多事件。這種人存在社會上的意義,大概比寵物都還不如。

但或許不應該罵他們,她們的生活會變成這樣,或許也應該追究於他們從小生活的環境,造成往後的行為模式: 家庭教育。 在這件事情還沒曝光之前,或許大家都會覺得他父親很成功,擁有很多的財富,過著令人稱羨的生活,享樂。然而,沒想到自己的兒子會被人說成是迷姦的兇手,所以,他的成功算什麼呢? 因為兒子的關係,他不再是那個知名集團的高階主管,而是迷姦女星的兒子的父親。 所謂的成功,變成這樣的失敗。我想他應該沒有想到自己的人生,會變得如此不勘吧?!

拼命工作的人,結了婚,生了孩子,沒有時間分享給自己的孩子,對於孩子而言,父母只是一台提款機,錢 才是他的朋友,不斷’的迷失自我,每個人都想要自己的生活有一點存在的感覺,然而,這群孩子來說存在的意義是什麼? 她們擁有一切,無須工作就擁有一切。人都有欲望,物質上的慾望都可以滿足的同時,當然就是尋求另一種不正常的慾望,東西太容易得到就沒有什麼活下來的意義了。

大家看看下方的影片,我覺得他說的好有道理

How well you helped other people  be better people

在你極大化你的利潤的同時,請不要忽略你對於這個社會是有益的嗎?  就像之前的金融海嘯,金融人員過度的包裝結構債,為利是圖的背後是拿了多少投資人的錢,作一些重複性包裝的方法,混淆視聽,最後,包裝一層層撕開後,裡面什麼都沒有。 最後受傷的除了被欺騙的投資人外,還有自食惡果的製造這些的金融人員。 動機一開始不正常,最後怎麼會有好下場呢?!

天啊,我寫了好多,大家還是看一短片吧!!

人死了之後衡量你的不是你擁有多少錢,而是你對這個社會貢獻了什麼。 多少人受到你的影響,變得更好。 你從幫助人中得到的快樂,讓妳在生活中更加閃亮。

這個演講大概又會讓我思考好一些,大家共勉之。 加油

{food} Mia Cafe-Hot Cake熱蛋糕


這個週末我去了一次Mia cafe,之前他們剛開幕常常去吃,之後比較忙就沒去光顧了。

他們好像有更改了一些菜單,跟我之前的文章來說完全是大不同。現在整體來說,菜單變簡單了,份量變多了,也變的比較有特色了。 這次吃到他們主推的熱蛋糕Hot cake熱熱的蛋糕搭配兩球冰淇淋吃起來滋味很好。

這次吃了荔枝口味的熱蛋糕,兩層熱蛋糕,中間還有Mia的字樣相當用心,值得推薦的就是周圍的荔枝玫瑰醬,新鮮的荔枝果肉搭配玫瑰的花香,整個醬汁酸酸甜甜的相當好吃。再來,旁邊兩球的冰淇淋,聽他們說他們的冰淇淋都是自己做的,沒有添加防腐劑相當健康。還有新鮮的水果點綴下相當不錯!值得一吃喔!馬卡龍的口感也比剛開幕的那批還要好吃,好像是改了供應商。

再來就是中午和晚上的餐點,現在有壽司吧和生魚片飯,壽司很漂亮,但這次沒吃到。我吃鮭魚親子飯,飯量剛好,一個人吃剛剛好。我朋友吃了雞腿肉咖哩飯,雞肉炸的剛剛好,搭配一點點為辣的咖哩,超好吃的。還有松阪豬肉咖哩飯,豬肉有入味,整體來說很不錯。咖哩飯搭配套餐有提供湯和飲料,可以吃飽也可以吃得很優雅。

現在他們推的是豪宅咖啡店,也是那棟樓現在應該算是全台北最貴的豪宅了,緊鄰誠品書店,又靠近捷運,超棒的生活空間。

 

 

{food} Mia Cafe 台北東區最時尚高雅咖啡館 2012….

2013 updated mia cafe已經換經營者了,整體裝潢風格大改造。我還沒去過,但是跟從前的氣質風完全不同。

以下文章就當是回憶好了

Mia cafe地點好真方便

位於捷運忠孝敦南站,安和路與敦化南路口,也就是敦南誠品(24小時)的對面。
地址:敦化南路一段235之二號
現在還在試賣,大家可以去吃吃看~

Mia Cafe 總共有兩樓。一樓小店面賣的是由日本師傅製作的法式高雅甜點,馬卡龍、蛋糕、瑞士捲、冰淇淋等,二樓是主要供應餐點,廣闊的空間佔地差不多100多坪,裝潢現代中又帶著古典,相當舒服,挑高的天花板,與室外廣大的露台空間,在忙碌的東區中顯的相當的可貴!我想東區除了這塊地外,應該找不到比他更美更大的咖啡店了。那樣迷人輕鬆又時尚,讓人氣質非凡,尤其是金色的主燈懸掛閃爍,給人華麗般的高雅!
餐點與飲料相當豐富,主要以單點為主,價格合理,這樣的裝潢應該是六星級大飯店的標準了,讓人好想在這裡多坐久一些,早晨可以看到敦化南路的路樹,乘在樹梢的感覺真好,下午看著人來人往的街道,體驗著陽光伴著綠樹,晚上看著周遭的霓虹燈閃爍,不亦樂乎~
餐點:
墨西哥雞肉玉米捲(屬於輕食類相當清爽好吃)
炸魚條(不喜歡吃肉,又想要吃一點零嘴的,這個超健康又好吃,搭配塔塔醬,完美。)

飲料:超多,我喝過
玫瑰奶茶
薔薇花茶(忘記名字)
冰滴咖啡(聽說是限量,還好我有喝到)
養生茶類:核棗枸杞桂圓茶、決明子枸杞養生茶(餐具透明的中國茶器,漂亮好喝)
拿鐵咖啡、焦糖瑪琪朵
調酒:檸檬沙瓦(超好喝,不甜,酸度剛好)

甜點:
巧克力瑞士捲好吃,今天要去吃的時候已經賣完….有沒有這麼好賣….
馬卡龍口味多,還不錯!
法式蛋糕,超好吃的,口感豐富~
冰淇淋,小姐說是他們自己用新鮮的材料做成的,沒有防腐劑,相當新鮮又好吃呢~重點不甜!
這是我和我姊吃了五次貢獻的菜單,大家有機會去吃吧,那裡真的很美~

2/5 我最近又去吃了,這次吃的部分為甜點
鹹派,不喜歡吃甜點當下午茶的,這個是個好選擇,分量不大,餡料多,熱熱的相當好吃。
日式鬆餅pancake,這是我第一次吃到這麼鬆的鬆餅,真的很好吃,我好愛,平常在外面吃常常會很硬,或者不鬆,但這次真的讓我覺得是美味!!! 我下次還要點,搭配風糖和奶油整個很讚!!
桃花舞春風-綜合冰淇淋,可以吃到四五種口味的冰淇淋,朋友的幼稚園小孩整個把它吃光光。

送上一首ABBA的經典歌曲~Mamma Mia~