{food} Recipe 適合忙碌上班族 瘦身清爽 簡易 明太子鮭魚御飯糰茶漬飯

明太子鮭魚御飯糰茶漬飯

過年過完肚子胖了一整圈,很多飯局,很少運動,所以胖得特別快速,而且過年的菜色有些時在是太誘人。 不吃感覺會遺憾一整年,所以盡情放縱的吃,然後現在就發現,原本穿得下的衣服又變緊了。因此,現在就要開始執行控制飲食的餐食了。 分享一下我之前最愛的御飯糰吃法 非常適合忙碌的上班族 只要早上順路到7-11買一個御飯糰就可以了 便利超商的食物好處就是可以計算卡洛里,是減肥人最好的做法,雖然便利超商的食物,有些人說多吃不好,但是它真的很方便,如果妳是很忙的人,這何嘗不是一個很棒的solution而且有時候覺得外面的餐廳,可能更不安心…可能是我自己吃的很清淡,所以總覺得外面好油膩,偶爾吃吃可以。 最好的還是自己帶便當啦,可是有時候太忙,無法的時候,就只能這樣了。 茶漬飯準備食材與器具 明太子鮭魚御飯糰 一個 熱開水 便當盒 沙拉棒一盒(選擇性) 我很愛,因為很方便,補充蔬菜纖維。 做法如下:

個人很偏愛[明太子鮭魚]御飯糰口味,吃起來感覺就是日本味 把海苔跟飯分開,飯糰放進盒中 把海苔撕碎放在便當盒裡面

// 加上熱水蓋到飯即可,蓋上蓋子放個15分鐘就可以吃,我習慣放一下讓飯吸收一下水份, 因為早上買的御飯糰會冰在冰箱後,飯會硬硬的,所以拿出來泡一下熱水比較好吃。


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有時候我會去買韓國泡菜,就搭配著吃,泡菜有酵素與纖維質還有辣椒,吃了還不錯。 這次是配蔬菜棒,蔬菜棒有口感,會增加咀嚼,讓妳不會吃太快速,這也是健康的吃法。 超級簡單的吧!!

[Cold Dish Lunch Project] 「純樸夏日」之上班族自製冷便當午餐紀錄計畫–食材

如今這個PROJECT已經結束了
介紹一些Detail

我的淺藍色便當盒
長度13公分高度5公分的橢圓形便當盒
一共有兩層,我通常一層帶水果,一層帶飯。
IMG_4770水果

好用食材
==纖維/蔬菜==
綠色
芹菜小姐–超級好用,可以吃生的也可以炒,纖維多,又有口感,可以增加你咀嚼,所以妳會吃得比較慢。
秋葵–川燙後,可以冰在冰箱裡面,隨時取用,這青菜對味很好。

黃色
冷筍–簡單方便又有纖維,現在很多幫大家燙好了,可以直接買回來用,當然可以自己煮也是不錯,但話說,忙碌的上班族,根本無法到菜市場買菜,可能假日去買,然後燙好放在冰箱,但是筍子要好吃,有很多小小的技巧,比如說:燙的時候要加一點點白米,還有挑選筍子的時候要注意不要出青,如果出青的筍子吃起來會很老。

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玉米筍–黃色的小跟玉米筍,你可以穿燙後放在便當盒裡面,很方便。
嫩薑絲–好用!可以當作調味或是小菜,又可以促進新代謝。
玉米–就是大隻的玉米喔,市場上有日本的那種真空包裝的玉米,其實很好吃,但是有點貴,口感一級棒!

紅色
蕃茄–烤一下,或是拿去煎,灑點鹽,很不錯喔!
胡蘿蔔妹妹–很多人不愛,但是不知道哪一天,我可以接受他,尤其對眼睛好,我們這些上班族整天盯電腦,還是要補充些。但是,記得要配合一些橄欖油,可以幫助維他命B的吸收

==肉/蛋白質==
白肉
吻仔魚–很方便,超市都有賣,可以煎蛋,或是乾煎後當作配菜來吃。
雞里肌肉/雞胸肉–這次我都用雞里肌肉,水滾川燙5分鐘,剛好,不會過老,然後撈起來,調味,加一些九層塔,蒜末,鹽,橄欖油。 雞里肌肉是,胸部內部的一條肉,有些超市會特別分開來賣,但是其實就是胸肉。胸肉的脂肪少,減肥的好朋友。

雞里肌肉

紅肉
豬里肌肉–天真的我以為豬肉的會跟雞肉一樣嫩,但是不! 豬肉不是很嫩喔,里肌肉通常處理的方式是要加醬油醃過後,可以使用,肉片有很多種吃法,可以乾煎,可以捲青菜吃,也可以切絲後與青菜薑絲一起炒。但是唯一的重點就是不要把它放進水裡面燙來吃,燙來吃很硬。
豬肉後腿肉(老鼠肉)–豬後腿的其中一個很嫩的部位,但是不太好買到,我媽很愛,可以加一些香料後醃好,然後放在烤箱烤,然後切片來吃,好吃喔!
牛肉片–其實牛肉我覺得都不太適合放在便當裡面,除非油脂很少的肉會比較適合,但是油脂少吃起來就是會乾乾的,所以…但是如果你不怕超微吃到有一些些油脂結塊的感覺的話,歡迎使用,也蠻香的,我吃過哈哈哈哈哈,我的便當有放過紐約客切片
漢堡肉–恩,我覺得這種還是吃熱的比較好吃

蛋–超級方便,可以在裡面再添加一蔬菜,或是吻仔魚。

==飯/澱粉==
白飯–純粹的白飯,其實很無趣,大家可以買一些日式的灑飯的,跟飯一起辦,增添顏色,心情會更好
糙米白飯–糙米對身體好,比較不會很快的餓
紅豆紫米糙米白米飯–通常我會晚上洗好後,預約電鍋,早上八點煮好,另外,我會在飯裡面加一匙椰子油增添氣味。這道我超級推薦,好吃極了。
燕麥粥–這個算是快速可以吃的,只要大燕麥加水煮,煮到稠稠的就好了。有時候忘記煮飯,可以吃燕麥,一樣很健康。

下圖是某個早晨做的

[Cold Dish Lunch Project] 「純樸夏日」之上班族自製冷便當午餐紀錄計畫 >>>>0

公佈最後兩個便當

2 減肥驗收倒數 / 冷便當午餐 : 涼拌海帶芽+清燙玉米筍+紅醬紅喜菇+杜卡醃肉片+清燙油菜+白飯
Tasting Note: 這便當很好吃。 紅醬鴻喜菇是利用番茄洋蔥與鴻喜菇一起煮成醬汁,其中我家了我媽滷肉的扣肉汁,味道真的超好的,又很健康,這次做的賣相不是很好,但是風味極佳,可以淋在飯上,相當不錯。 涼拌海帶牙是我媽做的,簡單又可加強新陳代謝。杜卡醃肉片,我媽只要看到豬肉中的老鼠肉,也就是豬的後腿肉的某一塊,肉很嫩很好吃,就會做這道菜,很簡單就是香料灑在肉上,醃過一夜後,拿去烤,切記不要考太久,會老掉,時間我要問一下我娘親,大致上來說腌好的肉麵切片來吃,very good.

2

Ta-Da!! 1 減肥驗收倒數 / 冷便當午餐 (Cold dish): 最後一個便當,烤蕃茄飯+泡菜炒豬肉絲+燙玉米筍+芭樂丁沙拉。
Tasting Note: 要做番茄飯,但是照片完全看不出來這是顆圓圓的番茄….番茄裡面我塞了一顆烤熟的大蒜? 大蒜烤熟就沒有嗆的氣味了,下次我要做layer layer一層層的感覺,這次試驗。 泡菜豬肉絲如其名,簡單拌炒就很好吃了。 最後一天搞了很久但也沒搞出個什麼….
1

秤體重
大概減了我家1.5隻油條吉娃娃的重量,恢復大學時代的身體,大概還要再少1個油條先生應該就可以了。
看來健康減重,搭配飲食,多走路,效果還不賴。
身體健康人也清爽。

[Cold Dish Lunch Project] 「純樸夏日」之上班族自製冷便當午餐紀錄計畫 >>>>3

默默的拿起那件2013年買的首爾迷你裙,意外的我把拉鏈拉上了。看來肚子是真的變小了一點,感覺還不錯。
冷便當吃了這了好幾個,沒有變瘦我也要哭了。已經邁進倒數最後的2天,我一直不敢秤體重,保持一點模糊的感覺,盡力而為囉!

9 減肥驗收倒數 / 今天不吃冷便當 : 麻油瘦肉湯 sesame oil with thin pork chop soup ( Taiwanese traditional li a soup) good for women + 滷肉飯 soya sauce pork stew with white rice 今天補一下,不吃冷便當。
Tasting Note: 每個月我會固定去吃一次,因為怕身體太寒冷,一定要補一下。這家是在公司附近的廟口小吃,現煮的湯與瘦肉,配上好吃的滷肉飯,真的太棒了,讓我連續的冷便當,終於有一種熱熱溫暖的感覺。
9 減肥驗收倒數 / 今天不吃冷便當

8 減肥驗收倒數 / 冷便當午餐(cold dish) : 美國prime 紐約客牛排卷芹菜烤+ 芹菜紅蘿蔔清燙 + 紅豆糙米紫米飯,好吃囉!
Tasting Note:去好市多買了牛排,我媽說叫我用來吃,以帶便當來說,會有一點點油,但是好的牛肉放冷了還是很好吃,我就當我自己再吃生牛肉。我把牛肉捲芹菜放在烤箱烤,我應該先煎過再放去烤,這樣應該會更香。 芹菜一就是我午餐的好朋友,紅豆糙米紫米飯真的好吃。
8 減肥驗收倒數 / 冷便當午餐
未加飯之前
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====小酒的周末====
7 周末早上去八里吃了山上的雞肉餐廳,古茶油雞還有紅蟳,媽啊,真的好吃。
6 黃媽媽的客家小炒 用台灣的黑豬肉配上魷魚,最真實的客家媳婦煮出來的美食。
黃媽媽客家小炒

假日喝了幾杯啤酒,恩,啤酒真的不太好
====啤酒的ending====

5 減肥驗收倒數/ 冷便當午餐(cold dish) : 豬里肌捲綠竹筍胡蘿蔔+芹菜胡蘿蔔青醬+涼拌海帶芽+糙米白米紫米一點點。
Tasting Note:這張沒有拍好,周末買了里肌肉,本來想說豬肉里肌肉應該會像雞肉一樣好吃,但是我錯了。 豬肉吃起來比較乾,如果要吃好吃的還是要用雞肉比較好。 捲豬肉吃起來還可以。綠紫蘇青醬冰了後就不綠了苦惱中,涼拌海帶芽,我媽做的,還不錯,當夏日的午餐很適合。
5 減肥驗收倒數/ 冷便當午餐

4 減肥驗收倒數/冷便當午餐 (cold dish): 糙米紫米飯加一顆老梅子(adding old salty plum) 水果topping 豬里肌肉thin pork soy sauce + 芹菜celery +豆乾絲涼拌 tofu with green oinion
Tasting Note: 這次的糙米飯裡面有加了我爸的陳年桑葚醋,吃起來微甜的感覺很讚,再放一顆舅公醃的老梅子,梅子先生也是陳年的味道,也不錯,只是賣相很深咖啡色。因為里肌肉一次醃了很多,所以後續都是里肌肉料理,上班的時候想說,想做一點不一樣的。我把里肌肉裝在小小的鍋子裡面,像是派皮一樣,一層層,拿去烤,本來想說上面加一顆蛋,但是好像會吃太多蛋白質,所以就改成筍子與芭樂的切丁,帶點清爽的口感。豆干絲涼拌也是不錯的便當菜色,調味調得有點鹹,這次。
4 減肥驗收倒數/冷便當午餐

3 減肥驗收倒數/ 冷便當午餐 (cold dish): 白飯(我姐已經無法接受有色的飯)rice + 烤蕃茄一顆+玉米筍一隻baby corn +薑絲鴻喜菇炒豬里肌肉絲 stir fry beech mushroom with slice of thin pork
Tasting Note: 因為我姊很想吃純淨的白飯,所以這次沒有加其他的料。想吃很香的烤番茄,但是這次做的感覺很不夠味,應該要用乾煎得比較好吃,下次改進。薑絲鴻喜菇炒豬里肌肉絲,這道菜清爽不油膩,我加了胡蘿蔔與薑絲還有韭菜,算是不錯的便當菜色。
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除了便當外,我還會帶個水果。
最近就是STONE FRUIT 的季節,還有黃金奇異果Charm!
水果

健康滿分,倒數3-2-1—-!再做兩個便當就要面對現實了。

那天看到一個報導說,吃冷的便當飯,其實澱粉的含量不是很高,而且,當我們不吃米飯的時候,可能會而外多吃了很多高熱量的東西,因為飯會有飽足感,但是減少米的攝取量,到時候吃太多其他高熱量的食物。
蘋果日報的報導 莫非這就是為什麼日本人吃這麼多壽司飯也沒有變很胖的原因嗎? 但是突然想到壽司飯裡面會加糖與醋,所以可能會增加原本的熱量,儘管是冷的。所以,吃冷飯變瘦,應該是指不像是壽司飯的那種吧。

 

[Cold Dish Lunch Project] 「純樸夏日」之上班族自製冷便當午餐紀錄計畫 >>>10

想不到感覺好像做了很多東西,但實際看起來便當也只有幾個,持續努力中,
倒數十天了,好嚇人,但是整體來說,自己做便當,其實還蠻健康的,又省錢,我一天大概只花了買咖啡的錢,不可思議,好開心。
夏日減肥,除了注意不要吃冰的之外,太熱對減肥也有好處,因為真的會不想吃東西。

17 減肥驗收倒數 /冷便當午餐(cold dish) :糙米飯Brown rice 135g+燉冬瓜winter melon (醬油口味soy sauce )+燙西洋芹菜2支celery+嫩薑ginger一些+雞胸肉絲chicken breast =配上韓式辣味噌red Korean spicy sauce
Tasting Note: 芹菜小姐開始出現在我的菜色裡面了,我發現它是人類的好朋友,也是減肥的好朋友,川燙方便又有口感,口感對於吃少的人太重要了。會有一種「啊,我有在吃東西」雞肉絲也是減肥的好朋友,不油膩冷了也很好吃。薑先生沒有泡太久吃起來還是會辣辣的喔!
Day 17

16 減肥驗收倒數 /冷便當午餐(cold dish) :韭菜馬鈴薯煎餅potato chives pancakes + 芹菜吻仔魚蛋 celery and baby anchovy egg -with slice of apple + let it looks like sandwich
Tasting Note: 韭菜馬鈴薯煎餅是我最近實驗上感覺很妙的菜色,老實說它吃冷的,不是很好吃,直到我吃了熱的之後…就不做了。熱熱的吃起來QQ的很棒,我覺得還蠻妙的,大家可以試著做做看看。 吻仔魚忘記先煎香再加蛋,所以放冷吃,感覺味道有一點腥,下次做這樣的漢堡的時候應該要抹番茄醬。整理來說蛋裡面放了芹菜很不錯,增加口感,脆脆的。

Day 16

15 減肥驗收倒數 /冷便當午餐(cold dish) :紫米紅豆糙米飯 purple rice red bean brown rice + 橄欖油九層塔水煮雞里肌肉 Oliver oil basil garlic chicken salad + 芹菜清燙celery + 韓國泡菜在底部 kimchi
Tasting Note:這個便當大概是我覺得最好吃的一個,因為紫米紅豆糙米飯放了還是很吃,配上底部的泡菜,完美。雞肉川燙後配上九層塔還有橄欖油的味道,喔,真的是好吃!滿意

Day 15-2

====可怕的父親節====
14
13 我從早上起來切水果,開始吃吃到晚餐,到11點家裡的客人離開,才停止這可怕的一天。
===不可以思議的週末===

12–星期一我完全忘記拍照……哎…菜色普通大概跟11的一樣。

11 減肥驗收倒數/ 冷便當午餐 (cold dish) : sweet corn 玉米+青醬涼拌芹菜與金針菇 shiso pesto celery salad + oameal
Tasting Note: 玉米好吃,配上涼拌的芹菜與金針菇,我是用紫蘇的青醬來拌,感覺很不錯,好吃。今天這個便當根本是吃素,我到下午有點餓了。
我是用桂格大燕麥加水煮成粥,然後吃,口感很像稀飯,吃熱還蠻好吃的,冷的話,就像吃果凍,超妙。
Day 11

10 減肥驗收倒數/冷便當午餐 (cold dish): 紅豆紫米糙米飯 rice + 紅醬拌馬鈴薯蛋+牛肉卷芹菜beef celery roll + 烤菇菇 roasted beech mushroom
Tasting Note: 紅豆紫米飯一樣好吃,做法很簡單,把想要吃的東西洗一洗放入電鍋煮就好了。牛肉捲芹菜雖然冰冰的吃,少了一種熱熱的感覺,但是整體來說,還不錯,芹菜吸飽了牛肉的肉汁,有一種幸福的感覺。 鴻喜菇我就是烤牛肉的時候一起烤,很方便,芹菜也是。但是這次芹菜烤得太久了,有一點不脆。 整理來說還不錯。有吃到肉的感覺很棒。
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倒數9天,緊張中

今天穿上之前買的迷你裙,恩,沒有很緊的感覺還不賴。加油!!

{food}「純樸夏日」水果好選擇 Stone Fruit : 水蜜桃Peach、李子Plum等

話說,台灣根本就是水果王國啊,政府不要主打設計了,我們應該要主打水果,
小小的國家,可以種出各種多樣的水果,高山的熱帶的,尤其我們的水果好吃又香甜!! 簡直是驕傲,想想愛文芒果,想想荔枝,想想芭樂,想想17號鳳梨,光想我都流口水了。台灣的草莓也是甜又多汁又香。 應該很少有國家像我們這樣吧?

核果類 水果Stone Fruit為什麼叫做stone呢? 因為它們通常都有一顆很硬的核,比如說水蜜桃,李子,杏桃,櫻桃等。除了水果類的當然核果類也可以說是橄欖、杏仁等。

夏天的六月到八月正是台灣水蜜桃成熟的季節
雖然水蜜桃真的是一個嬌貴的水果,儘管她多汁香甜,但是價格有時候真的是嚇死人,可能是一個人的午餐錢,但是,話說水蜜桃真的是對身體很好的水果。之前,看了一篇報導說,水蜜桃的成分是會讓人冷靜的水果,就是吃了會有一種安定安神的感覺,可以幫助睡眠的好水果,另外它含有大量的纖維,可以讓你有飽足感,並且熱量低,看來是減肥的好選擇。 好啦,她貴有貴的道理
台灣有的水蜜桃種類一查,好多喔 Link
但是,水蜜桃的殺蟲劑也是使用很多的…我看台灣的好像是套袋,但是好像會加很多肥料,所以好像吃皮也不是很好…

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圖片是我媽買的梨山水蜜桃,恩,不便宜,但是真的很好吃,很新鮮。
絨毛完整,代表很新鮮。水份很多,很甜。

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台灣各月水果的產季表格 Link 這個網站做得很細心,介紹好多水果。

櫻桃
產季已經過了,但我找的訊息還不錯,分享一下囉
如果你比較難入眠或是剛出國回來有一點時差,這時候就補充一些寶石紅色水果的時候了! 這類的水果含有大量的退黑激素,可以讓妳的身體恢復到原本正常的生活循環。

杏桃
分享我找到的杏桃派的作法
超簡單,但台灣好像很少杏桃,但應該可以用其他水果做,也是相同的道理。

 

from Free People

{food} 「純樸夏日」-馬鈴薯韭菜煎餅 Potato Chinese chives pancake

純樸夏日

馬鈴薯韭菜煎餅,煎餅的顏色是淺綠色,看起來十分漂亮,是我喜歡的淺綠色。意外的在網路上找到這個說著韓式英文的網路教學短片,她的CHANNEL很有趣,因為她會穿一些讓我覺得不可思議的衣服,想要學韓式料理的朋友,應該可以看看喔!
這個煎餅我覺得很健康,因為完全用食物製造,沒有而外加什麼奇怪的粉類的,而且都是天然的綠色,韭菜的纖維在餅裡面,會讓馬鈴薯餅增加口感。

Light green/ soft colour

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材料:
Potato 馬鈴薯 2顆(180g>>可以做大概5片直徑5cm厚度4mm)
Chinese Chives 韭菜一些:我就抓了大概三小株
Salt 鹽一點點
Water一大匙水:主要是方便打成泥的時候不會太乾。
Coconut oil 椰子油
黑芝麻(教學短片是用彩椒,應該也可以自己搭配)

 

教學短片: 聽不懂英文看動作即可

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試做:
我把馬鈴薯切成小塊加入韭菜打成泥,要稍微加點水比較好打。
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打成泥後用濾網把水瀝乾(請看教學短片)
瀝乾後,拿去煎。我煎的結果,我覺得大家要選好一點的油,因為很會吃油。

油幾乎都被馬鈴薯吃掉了,我是用椰子油煎,帶了一點椰香的感覺還不錯,在煎的同時可以灑一點芝麻,增加香氣,教學短片她是放彩椒,我覺得可以放一些堅果類的像是南瓜子,應該也不錯。

淺綠色的煎起來,真的格外可愛喔!

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最近在做冷減肥便當,為了讓我吃了比較有趣,或者在悲慘的減肥食譜中可以讓我吃得漂亮又美麗。

韭菜對於肝臟不錯,是不錯的食材
李時珍:「韭葉熱根溫,功用相同,生則辛而散血,熟則甘而補中,乃肝之菜也。」
《本草綱目》的功效是:「生汁主上氣,喘息欲絕,解肉脯毒。煮汁飲,能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門,治小便頻數,遺尿。」

 

完成  我上面有放紫蘇葉一起去煎,餅本人比較好看,照片整體拍起來太黃了一點。

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[Cold Dish Lunch Project] 「純樸夏日」之上班族自製冷便當午餐紀錄計畫 >>18

2月22日跟朋友打賭要瘦身,雖然有很努力的在中餐吃著7-11生菜沙拉或是全家的沙拉,或是及第水餃(200多大卡)等,控制卡洛哩,包含吃辣椒醬,看我之前的文章就知道我在介紹TABASCO,但是吃了兩個月也沒很大的變化,而七月的持續高溫讓我現在中午完全都不想走到外頭買東西吃,出門就中暑…便利商店的食物我也吃膩了…也想省點錢。在距離驗收不到一個月的時間,想說中午都乾脆都吃吃自己做的便當,紀錄一下,順便想想一些創意食譜,哈哈哈哈,我最愛的部分。

因為上班的地方沒有蒸箱,但有冰箱,還好夏天完全不想吃熱食,所以剛剛好,我就吃冷冰冰的菜飯吧。
其實對於台灣人要吃生冷的食物好像不是很習慣,話說我也嘗試習慣中。

冷便當午餐計畫 Cold dish Lunch Project
1. 沒有意外的話便當是冷的,而且不是日式可愛的便當,但會盡量有美感
2. 自製
3. 希望有蛋白質、纖維質、澱粉,均衡飲食
4. 上班日Weekday記錄在INSTAGRAM上(帳號:LASHARLOTE),Weekend free to eat

倒數日:7.30  驗收日: 8.23

===小前提===
我不吃減肥藥或是任何瘦身產品,雖然她們都在跟我招手,我表姊和我姐都跟我說可以買買看,但我沒有,尤其夏天他們下了好多廣告,真是的….
可以不吃晚餐
有聚餐會照吃不要造成請客者的為難
盡可能多走路,或是運動
少吃甜食

 

目前已做出來的便當如下

24 減肥的驗收倒數 – Lunch: 糙米紅豆飯+地瓜煎蛋餅1/2+ 秋葵+冷筍+韓國泡菜蘿蔔一塊。三片水梨。

Tasting Note: 整體來說糙米紅豆飯很好吃,煮飯的時候加了點椰子油,冷冷的吃帶著椰香滿意。地瓜煎蛋餅有點乾,但是口味帶點微甜挺不錯的。
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23 減肥驗收倒數/冷便當午餐:1cm thickness with Diameter 5cm 迷迭香瘦肉餅乾煎後放入烤箱烤(豬2:牛1;烤箱把多餘多油脂烤出)+日本紫地瓜半條大概50g+薑絲青椒紫蘇泡菜清炒(小記:放了泡菜有酸度,青椒顏色變黃)+迷你秋葵2條。水果:鳳梨1/8顆

Tasting Note: 瘦肉冰冰的其實不是好吃,但它是肉,是蛋白質。地瓜取代白飯,還不錯,憂心甜份可能稍高。薑絲的那道還不錯吃,很開胃又有口感,青椒很多人不愛,但是我還可以接受。 秋葵清燙過,放冷吃還不錯。
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22 減肥驗收倒數 /冷便當午餐(cold dish) 完全清冰箱料理:有機青椒鑲肉,表面擠上韓式辣味増+川燙花椰菜+涼拌薑絲紫蘇開味小菜+綠豆薏仁糙米飯「冬吃蘿蔔,夏吃薑」It is healthy to eat ginger in summer.
Tasting Note: 幫我媽清冰箱料理,就是利用冰箱裡現有的食材做出食物。青椒是我阿姨還是我媽的同事種的,所以很健康,但是比較小條,剛好可以把我做的漢堡肉放入青椒內。冷吃還可以,熱吃應該很完美,配上辣醬還不錯。 薑絲用醋糖醬油泡過味道還不賴。吃薑是為了增加新陳代謝。綠豆薏仁糙米飯還不錯,但我覺得紅豆糙米還是比較好吃。

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青椒鑲肉有放點迷迭香增添味道香氣,我是用烤箱烤5分鐘
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====罪惡的周末====
21.Weekend-Lunch 吃了我媽煮的梅干爌肉 Super delicious!  Dinner 阿姨家聚餐-大白鯊海產吃到瘋,處女蟳不要再跟我招手了,你太好吃了,米粉先生你你你的風味怎麼這麼好。
20.Weekend-Lunch 京鼎小館吃蒸餃  Dinner-民生社區韓國料理 蔬菜拌飯 還有那韓國煎餅啊 ….太好吃了
====肥胖的周末====

 

19 減肥驗收倒數 /冷便當午餐(cold dish) :淺綠色馬鈴薯韭菜煎餅5片 +水煮西洋芹菜兩大跟+配上雞胸肉絲。 有點太綠色少了點美感。Potato chives pancake with cooked celery + chicken breast

Tasting Note:馬鈴薯煎餅還不錯吃,第一次做,下次要再做澎一點,感覺應該會更美觀,食譜是看韓果部落客的做法,文章正在寫中,寫好會告訴大家。芹菜我有放韓式紅辣味增所以紅紅的。這個便當到下午四五點的時候,有點餓 ! 我吃了旺旺的豆餅解飢,還有泡奇亞子喝。
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18 減肥驗收倒數 /冷便當午餐(cold dish) :吻仔魚韭菜煎蛋baby anchovy chives egg pancake +黃媽媽特調酸辣涼拌芹菜 sour spicy favor celery salad (美觀完全沒的失敗便當)+ 內湖養生茶之家的蓮子銀耳湯Sweet lotus seeds with white fungus 補充膠質和澱粉

Tasting Note:芹菜因為晚上用醬醃,所以完全沒有翠綠,難怪我媽說醬要分開放,分開放。 吻仔魚煎蛋沒有放鹽和醬油還是有點鹹,下次還是要多洗幾次,蛋厚厚的還不錯吃,加了韭菜增添口感。 銀耳蓮子湯只吃料不喝糖水。
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{food} 「純樸夏日」食譜 一點都不西式的紅紅肉醬麵 ?

最近因為艷陽高照完全對於室外的晴朗好天氣,完全沒有一點熱情感,因為在家都要被熱死了。 之前中午連續三天帶新來的同事出去吃飯後,我就中暑了…人生阿,怎麼那麼快就可以中暑,我也覺得超強的。今年夏天說的最多的單字就是[熱] [好熱] [Holly, 熱]

純樸夏日食譜當然就是竭盡本能的利用天然的食材,還有自家有的東西,吃剩的食物,從創意中激發那美好的料理。
看看會不會有一點涼意的感覺?

想說來吃辣減減肥的效應後,家裡出現了很多韓式辣醬,所以想要玩耍看看能否激發出甚麼獨特的料理。
上班繁忙之餘,當然在假日的時候就要開始實驗可食的菜色。

這次的實驗項目是我家最常出現的就是客家肉丸,肉丸的做法就很隨性
做法是大致上有一下食材(其實不用我多說,各位上網查就會有鉅細靡遺的告知要放多少比例)我跟我媽都走經驗風格,所以….比例…好難抓喔
豬肉這次比較瘦,所以要多放點油
洋蔥3顆、鹽、酒、醬油、水、韓式紅色辣味增醬(加上2.3匙)拌入(其實一點都不辣,但是肉會呈現紅紅的顏色,看起來很漂亮喔,算是一個不錯的著色料。)
攪拌拿去蒸,蒸好就可以吃了。
可以參考漢堡肉食譜做法

沒吃完的肉圓想要來點創意料理,現在才是我的主題, 我舀出大概直徑8公分的圓的分量,壓碎後,放在平鍋炒,其中放水與醬油,慢火煮。
同時間,把家裡有的麵條下水煮,不要煮過熟,差不多的時候,把麵條放入肉醬中,攪和扮炒,同時可以再一點韓式辣味增,增添顏色,別人是番茄醬我們是紅色味增醬~
我還放的YUZUSCO就是傳說中的柚子辣醬,超讚!! 當然你也可以放TABASCO,加一點這個味,會讓你的麵無敵。
煮了大概有三分鐘就差不多了

比較美麗的呈盤方式,當然就是把它用捲成一小團一小團,像是義大利料理那樣的方式,最後淋上醬,在灑上蔥花(好台式) 就是美味的不西式的肉醬拌麵
我忘了應該再打一顆半熟蛋,就超完美的。

我的夏日純樸就在做了一盤肉醬麵後,突然覺得自己很厲害,所以就消暑了?!

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