{Life} Kinfolk 學會過生活學會分享才是生活的真諦


Kinfolk
這本生活食物雜誌,不知道為啥的就有一種魅力讓你再書店看到他,就想要把他打開來看。
來自於美國的Portland
這也是最近好紅的一本雜誌,我去書店看了一下她的內容,全英文,主要的內容其實是另一種食譜,不只教你怎麼做,還教你怎麼table setting 大致就是這樣的內容,非常平易近人。或是採訪世界各地的人,她的生活她煮的菜,雜誌本身文字不多,很多是照片傳達出底片相機那種溫馨的真實感。跟現在精緻精細的顯色印刷來說,帶了點朦朧感,讓你有一種踏實感。這也事這本雜誌本身想要傳達的感覺吧:
Discovering new things to cook, make and do.
發現新的事物去煮去做去執行

跟自己有想同興趣的朋友去餐吃飯,大家一起聊天一起做菜等,讓生活可以回歸到原始的一種寧靜,回歸到日常生活的本身。或許也是這樣的訴求,讓現在很忙碌的我們看到kinfolk的內容,一種無壓的感覺,也讓它開始流行。

他介紹的一些店家,我之前也有介紹過耶,哈!有志一同,就是那種我單純分享的感覺。

找到一些短片,這寫影片大概你們可以馬上看出來我所謂的那種風格了:微笑 陽光很溫暖 世界很和平的那種

其實,之前很流行的selby也是類似這樣的介紹內容,只是kinfolk把內容變成雜誌,比較focus再生活那一塊。
不管是影片或是雜誌本身,主角們都不是那種花枝招展的人,而是很簡單穿的很舒服的人,有點類似uniqlo的那種強調舒適感的一種生活態度。

要學會過生活才是人生,共勉之。加油!

{music} Daughter-英國女兒樂團

英國的獨立搖滾樂團
依舊只是單純分享,緩慢的節奏與那沙啞的聲線,剛好可以感受到內心的張力。

這首很不錯。
好適合給我們這些還在努力的年輕人們

好喜歡另一個吉他手

我覺得我喜歡的英國女生的歌手的聲音都帶著一種張力
daughter
Florence and the machine

音樂是永遠吃不飽的精神糧食

{food} 漢堡肉食譜–中式日式美式只要好吃就一定是好事

漢堡肉有何難?

我媽買了一盒牛肉絞肉想說來做作很普通到早餐店都有的漢堡肉,這樣每天一次做起來早餐想要吃的時候,前一天拿出來解凍,早上再來煎就可以了。
首先當然先上網查一下大家是如何做的,而且要找「日式漢堡肉」,日本媽媽的漢堡肉都是很厲害好吃的,一塊肉再搭配青菜,熱飯,就是很簡單又很好吃的一餐飯,最主要的是自己做,健康無負擔,外面的漢堡肉不知道是用什麼肉,感覺會十分的可怕。這次看了網路上好多的食譜分享,原則其實很簡單!肉、洋蔥這兩的基本的食材,其他的都是外加的。
查了網路上面有一個傳說中的「黃金比例」也就是好吃的漢堡肉,需要再拌入豬肉,黃金比例7:3的樣子。原理是這樣因為怕純牛肉的絞肉口感會比較乾澀,所以加入一些豬絞肉,那肉團的口感更豐富,互補創造出完美的牛豬比例。

牛絞肉一盒(我媽這次買的油脂很均勻,並非全瘦)
豬絞肉一些(黃金比例自己抓一下)
洋蔥一顆(切成小丁5mmx5mm)
紅蘿蔔半條(切成小碎丁3mmx3m)
荸薺5小顆(切成小碎丁,取經於獅子頭,增加口感與甜度)

水 日本食譜都說加牛奶(我姊和我媽會過敏所以作罷)
醬油

黑胡椒少許
兩顆蛋
麵包粉?(我家放爆米粉,就是米拿去爆後,壓碎的粉,我家沒麵包粉,它們存在的意義是為了吸收湯汁)

首先,先把洋蔥拿去炒可以加一些奶油,炒香,炒到有點透明即可,取出放涼。
牛肉與豬肉拌在一起,相同的方向一直用手抓,抓到肉的蛋白質出來,也就是有點牽絲的感覺,抓越久越彈性。
可以再抓肉的慢慢加入一些酒和水,慢慢加,讓肉有點溼度,不要一次全加進去,調味料也可以默默的加入,鹽的多少就跟你的肉有絕對的關係,但是重點也都是慢慢加,寧可不鹹,也不要死鹹。
肉抓的差不多的時候,加入紅蘿蔔、洋蔥、荸薺,一樣慢慢抓,讓它們均勻的混在一起,再加入蛋黃兩個,蛋白少許看你的肉團溼度,加入麵包粉。
拌勻就完成了!再還沒成型前,先拿一小塊煎來吃吃,如果味道可以就可以上裝盤冷凍了。如果味道不夠再加調味料。

OK後
用成圓形,記得甩一甩,讓空氣跑來,肉會比較結實。
ground beef recipe


我沒放油,因為這次買的肉比較油。兩面焦後,我稍微悶一下,我怕肉的中間沒熟。
pan-fried ground beef.jpg

裝盤前,喜歡起司的朋友,再把起司放上去。餘溫的熱度會讓起司融化~
melting cheese ground beef.jpg

完成!

英文搜尋建議
牛絞肉ground beef

日本節目-如何煎出多汁的漢堡肉
超級detail大家看完應該會收穫超多。




英國名廚 Heston 食物研究 一整個告訴你他是如何做出最美味的漢堡,但是跟日式的不同。
外國人直接吃的是肉的原味

{fashion} Moschino-當麥當勞遇到時尚?紅黃色彩誇張來襲外加海綿寶寶來時尚逛街

    最近才看fashion news 出現最讓人意外的顏色,就是那紅黃麥當勞色彩的衣服包包出現再fashion week裡面,一開始還不知道到底麥當勞跟誰合作推出這一些,如此搶眼的黃紅配色,原來就是moschino的 M 。
    設計師:Jeremy Scott



    送餐的時尚麥當勞小姐?送的是改款很菱形紋香奈兒的包包,你買嘛?

    這一系列的照片,感覺就是在反諷這個世界的流行,誇張? 用大家一貫的優雅套裝改變顏色成鮮豔的色塊,誇張的設計,顛覆你的想法?就連麥當勞的飲料杯也變成時尚配件,看來設計師真的有一顆童心想把他喜歡的變成時尚感一點?

    除了一系列誇張的誇張的麥當勞食物系列外,之後的另一個系列是亮黑金色一樣式誇張的飾品裝飾再每一件衣服上,金屬味十足,到處可以看到moschino的logo符號,像是再喚起大家的記憶(branding),金屬味讓我想起大概是迪斯可party般的衣服,每件衣服都閃閃亮亮,如果再舞池中間跳舞,你一定是當紅巨星級。但這總衣服閃亮誇張,有時還真的有他存在的必要性,哈哈哈。

    另一個誇張的莫過於就是海綿寶寶出現再fashion show上,以海綿寶寶的眼睛還有pattern構織出一系列的海綿寶寶時尚衣服。
    整個米蘭時尚秀就像是一個趣味的地方,充滿了一堆不趕相信的衣服,他也利用很包裝紙知名的食物印刷再布料上,剪裁成晚宴服。如果真的到現場看show一定比一些品牌的show來的驚豔許多。

    from fashionwows

    今年不管是看了哪家的fashion show應該最有印象的就是moschino的fashion show吧! 這也應該是設計師與這個品牌想要達到的境界,畢竟再這樣如此競爭的產業裡?想要讓大家的版面都是你,除了大量的廣告外,真的還是要創造話題,這也就是為什麼時尚業要養如此多blogger希望透過她的傳播,刺激買氣。喚起品牌的意識,讓金流一直來。

    太有趣了。

{music} Asaf Avidan-CD 從以色列購入

之前,介紹過了 文章請點

因為太想要擁有他的聲音,又很害怕,電腦壞掉或是在網路上買,可能音質也難掌握,也或許喜歡那種獲取CD的感覺,因此,想盡辦法就是要得到他的CD。去誠品音樂館想說應該可以買的到,哈!!果然太冷門? 所以,根本沒有這張,可能也是因為是以色列的歌手,以色列耶! 你會想到要聽到以色列ISRAEL的音樂嗎?? 我想應該沒有,我也沒想過,但至從聽到NPR介紹這個歌手後,哇,我愛上他了,我覺得他太酷! 所以,直接去他的網站購買他的CD,還不錯大概兩週收到,也就是下面的照片囉!!

其實,他好像在歐洲很紅耶,因為很多場合有請他唱歌耶! 只是還沒紅到這兒! 他獨特的嗓音只能說難以形容。 CD封面做的超級用心的,這就是在音樂網站無法購取的那種[質感] 質感這種東西,真的就是真真實實的觸感,就像吃到美食一樣的感動。 CD rock!

網站: Asaf Avidan

雖然寄件者的字真的很不優,感覺很好笑,我的觸角到以色列好開心啊!

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網路購物就是讓我可以買到台灣沒有的東東啊。

這年頭還買CD的人,恩,應該是越來越少,但是,好音樂就是要支持啊。 買一張專輯才可以真正的感受到那歌手,想要傳達的愛與價值。  愛

{Brand} 品牌議題

昨天跑去聽演講,其中一個主講者是某知名廣告商的女主管,那堂演講是在說有關品牌,依照我之前再某企業的品牌管理中心上班的心得,大概這種品牌演講千篇一律第一個就告訴大家什麼是品牌,再來就告訴你為什麼有品牌,再來就是廣告的案例分享。這就是每次再說名品牌課程的一貫過程,當然昨天的演講也都是一樣的步驟,大概就是把案例改成更新的廣告,然後,演講者就會放出他們得意的作品,最後就結束了。 這就是所謂的品牌演講,聽過一次大概就可以知道他們在說什麼,但是其實品牌這個東西,多道你難以想像。並不像是演講者如此的簡單,每次聽到這類的演講,都覺得這些演講者根本都沒進步,以為每次都可以聽到不同的東西,但其實,並沒有。 但也是,拿給廣告商做品牌,它會care你的產品嘛?我懷疑,因為他們畢竟不是brand owner,他們只是幫助你去build a brand跟消費者溝通,真正的還是還是你自己的品牌,你自己的孩子是要怎樣生存再這個空間裡。

我之前待在台灣品牌公司的經驗,電子廠商的品牌商,追根究底其實只是披著代工廠裡面好像做出品牌的公司,其實還是代工廠商,腦袋沒變,只是再做形而上的東西,表面東西。真正的精髓根本沒有掌握到,只是一味的A有,我也要有的心態。 再台灣有哪些品牌做起來呢? 真正成功的品牌,走進國際到目前還活著的少之又少,那就代表了什麼呢? 主管者根本沒有把腦袋放在品牌的思考裡面,一且還是依舊按照他們傳說中,他們想法中的做法去做,而感覺應該很專業的廣告商,專業的又有多少,能夠堅持的去分析,真的把品牌做出來的又有幾個。 廣告的背後,多少只是騙人的說詞,誇張中,其實只是吸引大眾的關注,這又就代表你贏了。 但這是不對的,因為品牌代表的是,其實就是一個人,一個人他穿什麼的,他的外表,他賣什麼東西,他的生活,他的個性,要怎樣可以吸引到別人關注到你這個人。

之前一度想說可以再品牌這個領域,再研究出個什麼,唉,人生充滿的無奈,看來看去,公司品牌課程上了又上,根本沒有更專業的人再說明品牌的東西,那個品牌圈的人,根本就是鬼打牆,她說這好,別人跟著她說,這個對。 就像每次演講的案例分析,一定會放出可口可樂的廣告,去年是007, 今年就會最新的廣告案例,這樣……根本不深入,唉。

那時再做的銷售環境規劃,除了展示櫃要一致性外,人員的訓練,如何去管理賣場…等,這才是一套標準品牌管理的內容,而公司的大主管卻跟我說無法做到,我當下傻眼,如果你的消費者再買東西的時候看到周遭環境髒亂,它會作何感想,你的產品上有一層灰是因為你根本沒有要求你的經銷商去打掃,就把你的產品再那生灰塵。當消費者在網路上看到訊息覺得很棒的時候,到實體店面看到一層灰,又看到隔壁某品牌的東西一模一樣,差在品牌而已,你覺得呢??客人內心的期望就在那厚厚的灰塵那封陳了。

之前,我看的一本書要做品牌相關性,作者美國人,是品牌界大師 David Aaker。他那時說品牌要怎麼做?他說產品很重要,創新產品,讓你自己是在那個產業中的先驅者,而不是follower,因為先驅者賺取的才是那產品代表品牌而創造的利潤。而產品做出來得到迴響候,後面的品牌管理,所創造的才會是品牌的價值Brand value。iTune, iPad, iPhone是最簡單解釋這個故事,另外,可口可樂也可以說得上,百事可樂永遠也只是follower…這就是創新產品後,變成的品牌認知,近而獲得品牌價值。

品牌真的不簡單,台灣還早,真的需要努力。We should take really seriously about brand, your brand.

David Aaker再柏克萊的演講:

{music} Addicted to you-瑞典DJ Avicii

瑞典DJ Avicii的混音版本
Tim Bergling 就是DJ 的本名,話說他是1989年出生的….我老了。
他的混音過後的歌,都變成很厲害的歌曲了。記得他的名字,DJ界無人不曉!

一首平庸歌,經過DJ的巧手改造後,有可能就會變成超級厲害的歌曲。就像是行銷,把原本很普通的東西添加了一些東西,點綴或是裝飾後,推出,就有可能造成轟動。

他本人來說說看,JUST FOR FUN!! 他真的是神來的,我只能說。

這首歌真的是太棒了,大家一定要聽。

{life} 搶魚趣,海港買魚滿魚搶魚

假日去漁港玩耍,
體驗了無敵的搶魚體驗。

首先,先準備籃子,一根木棒,然後魚網打開的瞬間快速的接好,然後,再篩選自己想要的魚兒有哪些。 下圖,就是大家正在等待老闆把魚放上來。

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開始囉,開始搶,模糊表是非常激烈。

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外籍勞工在檯面上幫忙把魚滑過去,但是手超冰的。好好玩呢!!

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最後的戰利品,魚兒魚兒水中游。 我媽用身命去搶了一條大魚,其他就只剩小小魚了….. 星期一煮來吃,新鮮就是美味啊!!
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大家有空也可以去那個漁港玩玩,話說,有抓到一隻小小的鯊魚….好小大概只有15公分,但她死掉了….唉  不管怎麼說還是要愛惜海裡的資源啊。

{food} 全家草莓限定冰淇淋-Strawberry ice cream

冬季天冷但不減大家吃冰淇淋的興致,全家自從引進冰淇淋機器後。大家飯後沒事。就跑去吃冰淇淋。變成一種生活行態。 昨天開始銷售的限量草莓口味畫龍點精。讓原來只有原味的冰淇淋又創造另一個焦點話題。推出時間不多只有兩週。讓大家突然不一樣一下,感覺也蠻好的。
濃濃的草莓味真的很不錯,不會太甜, 很舒服,很莓味!
7-11走的慢要搶過這市場,太難了!這就是品牌行銷中的創新、pioneer ! 後面的只能當follower,永遠只能吃剩下的,所以不是花多少錢行銷,是你有沒有中到消費者的點啊!
中了就贏了
快去吃,還不錯又方便!

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全家很聰明!

{food}台北八德路老店美食-林東芳牛肉麵-Beef noodle

台北林東芳牛肉麵 Taipei Lin Beef noodle
台北市中山區八德路二段274號
早上11點開到很晚
汕頭牛肉麵,不同於一般紅燒牛肉麵的油膩,林東芳的口味清淡,完全可以喝出牛肉的鮮甜美,清爽又不膩口,簡單的蔥花灑在樸實的麵碗上,很簡單,簡單道妳不知道應該挑剔什麼,這就是它們家的特色。 通常桌上會擺放辣油,我的猜測是用牛油加辣椒粉的自製辣椒油,加在麵裡,為原本清淡的湯頭增加一些香氣,香一點辣,卻不辣口,就是辣油的真諦。簡單卻不造作,大概就是可以形容他們家的牛肉麵,他們家還有一到很有名的菜就是[花干]豆腐切後拿去炸,再去滷,最後吃的時後在配上辣油,恩,非常好吃。炸過豆皮會有咬勁,咬下去那種爆出滷汁的感覺,很棒!!

他們家的麵條是白色扁麵有口感,不會煮到軟爛,小小一碗就很飽了。它們家店面相當的不起眼,但是通常都會有人排在外面,而且房子就是一樓的那種矮房子,現場幾乎都要排隊,它們會再帶位,通常不會等很久。所以,不用擔心。牛肉麵真的是台灣的靈魂,台灣人就是愛吃牛肉麵!  問了一下員工它們說已經開了20多年了!

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半筋半肉小碗牛肉麵 簡單到就只是麵、牛肉、蔥花、湯頭
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不知為啥牛肉麵越來越貴,小時候吃120到現在…的價格真是嚇死人。但是,偶爾品嘗一下美味,也真的是人生一大享受。
簡單要做得好吃真的就是考驗熬煮的時間了,煮出食物的甜。
就像書法筆畫越少的字,要寫得好更難。