{food} 優格搭配檸檬凝乳Lemon curd 自製草莓果醬

優格的吃法
我去超市買單一牧場生乳製做的大罐優格,然後每天早上裝在小罐的玻璃瓶中,帶去公司吃。
搭配自己做的草莓果醬檸檬凝乳、再加一匙巴西野莓粉。
或者也可以變成蜂蜜與一匙巴西野莓粉

買乳製品的心得分享
最近有一點奶上癮,就是想要吃有奶製品,之前我曾經說過牛奶對身體不太好,所以我不吃了一段時間,但最近不知道為什麼就開始想要吃,然後,市場上開始出現很多很多[生乳]的產品,這讓我開始用另一個角度來思考[牛奶]這個產品,再加上電視介紹[四方]牧場的影片才發現,還有之前林鳳營牛乳的相關新聞,原來大廠牌的奶,來源來自各家酪農場,也就是多牧場;相反的,現在開始有強調單一牧場的牛乳。單一牧場來源感覺貨源可以追蹤,而多元管道的牛乳混合後包裝出售的大廠牛乳,感覺很多加混在一起,怎麼想感覺好的壞的可能都放在一起,當然大廠一定會消毒檢驗等,但感覺就是不好。
另外,之前發現有一家叫做朵妮的烤布蕾,還蠻好吃的,它是烤布蕾上加上牛乳,可以喝牛奶與吃奶布丁。她們強調也是單一牧場生乳與土雞蛋,所以她們的烤布蕾可以吃到濃郁的蛋香,還有鮮乳的奶香味,很不錯,我買了好多來吃…,還好她們在苗栗,不然在台北,我看我有會上癮了。
食品的東西,來源很重要,況且食品是我們自己要吃進肚子裡面的,所以,現在買東西的時候真的要認真的看背後的說明,要為自己的身體負責,當然城市人比較忙碌,所以大多外食,更要注意自己吃下去的東西。

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{recipe} 超級簡單的 Lemon Curd 檸檬果醬 / 檸檬凝乳

lasharlote-lemond curd-檸檬凝乳

Lemon Curd 檸檬果醬 / 檸檬凝乳

很多人一定在想這到底是什麼東西,它就是檸檬塔上方黃黃的東西。我之前有寫過百香果凝乳 她們兩個就差在口味上的區別。
這個東西無敵簡單,不需要什麼才能,只要你能控制火候,一切很容易。尤其喜歡吃酸酸甜甜又健康的果醬朋友,一定吃吃試試看。很適合塗土司,配餅乾,或是吐司等,我是加在優格裡面。

準備的材料(這大概可以做一小罐,因為自己做得不可以放太久,所以不用做太多)

一顆全蛋
一顆蛋黃
一顆黃檸檬汁
1/2杯的二砂糖
10g安佳奶油

作法

有分隔水加熱跟直接加熱等方法,如果妳第一次不太會抓火候,建議你隔水加熱,免得失敗。
只要把所以有的材料(除了奶油)全部加再一起,加熱,要一直攪拌!
攪到稠稠的就好了,好的時候再放入奶油。
煮好的凝乳,可能會有蛋的筋,所以過篩一下比較好,這樣比較細膩。
裝罐,放在冰箱,大家都說建議在一周吃完。

短片分享

Rachel 有加太白粉,我是覺得不太需要加,她是因為她要做檸檬塔,要比較稠。

 

 

{food} 百香果凝乳 (蛋黃醬)-Passion fruit curd

不知道哪條神經又開始了研究食譜了,想要做一些簡單又好吃的東西。
在網路上瘋狂的找資料,想要把家裡有的食材幻化出美好的食物,不會讓它們在夏日的忙碌中不小心腐化。最近,喜歡上的當然就是百香果。
今天要介紹的就是百香果凝乳? 翻譯來說好像也有人說是蛋黃醬等,也就是蛋黃與糖與水果做出來的抹醬,可以搭配吐司來吃。

Passion fruit

一罐百香果凝乳是健康的好選擇~百香果真的很香是一個讓心情好的食物。
Passion fruit curd

教學短片
檸檬凝乳Lemon curd,把檸檬換成百香果就可以了。

食安風暴不如自己來吧,再及將來臨的元旦假期,沒出國那就在家裡嘗試體驗一下料裡吧??
今天赫然發現我的文章已經擺了3個月,到現在我才發現~但是不管哪時候看,都好像剛寫好的,這就是經典文章嗎?