自己做生日蛋糕，其實好簡單。
我之前迷做檸檬奶油蛋糕(瑪德蓮)，做到家人都已經有點吃膩，再加上再忙著穿手鍊，所以中間斷了一下。 直到上次颱風天，我媽叫我把上次買的麵粉盡快用完，所以烘焙時光又再次展開了。

我在網路上看了很多教學短片，我發現海綿蛋糕十分簡單!於是我就做了［老奶奶檸檬蛋糕］這個名稱是台北一家很有名的烘焙店很知名的蛋糕，就是蛋糕體有檸檬香氣，外層再淋上一層檸檬糖霜。因為酸酸甜甜的，所以很受歡迎，我也很喜歡。基本是它的蛋糕體是比海綿蛋糕再硬一點，應該是介在磅蛋糕跟海綿蛋糕之間。

我參考了 這個食譜，網路上還有很多人分享。但是這個食譜裡面有把檸檬汁加在麵糊裡面，我沒加，但我加了很多檸檬皮。
海綿蛋糕至少要烤30分鐘，所以千萬不要以為表面已經焦了就好了! 我家的烤箱是小型的所以受熱不平均，如果有朋友有跟我一樣是那種小型烤箱，建議烤了30分鐘後再確認一下。周末因為朋友生日我想說做給生日蛋糕給他，因此，我做了這個蛋糕，但是我看著蛋糕表面焦黃，很緊張就降溫，搞來搞去，最後我的蛋糕拿出來的時候，中間完全沒熟……然後就失敗了，我又做了第二個，很狠心的就烤30分鐘，表面焦了就焦了，就烤熟了啦! 但是賣相很差…這種小烤箱真的很難抓溫度….但是大家也別太傷心，透過小聰明還是可以成功的!

以下是我做出來的成果

表面焦黑的地方用刀子修一修，畢竟我使用的不是專業烤箱可能會出現這樣的問題，表面修一修後，淋上糖霜，我的糖霜是玫瑰紅色，因為我加了點桑葚糖漿染色，看起來比較喜氣。 記得糖霜要很濃稠!不然不然會一直流下來，糖粉一直加一直加其實還蠻可怕的…..加了很多才很濃稠喔!
這款我是邊邊擺上一圈藍莓中間再放上愛文芒果，本人消極的想法就是如果蛋糕不好吃，還可以吃水果。當然成功啦，雖然糖霜還是沒有厚厚的一層，大概是我加了太多檸檬汁….

這個是另一個擺盤方式大家可以參考一下，是利用檸檬薄片，中間再放上芒果片與芒果丁。

我覺得自己做的蛋糕安心又好吃，至少水果都是好吃的，外面買的水果不知道有沒有洗，然後麵粉都用好的，雞蛋也是用高級的。

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