Dacquoise 達克瓦茲
法式甜點，網路上的資料是說是法國的城市Dax這個地方，有名的甜點。
第一次吃到的是在吃吃喝喝的小店，看起來外酥好像很硬的甜點，但其實吃起來實在好鬆軟很好吃。那口感好棒，接下來就是上次吃到我朋友的法式喜餅，一樣被那鬆軟的口感給徹底的吸引了。
主要的材料是透過杏仁粉與蛋白霜混合，然後夾上喜歡的醬料後，就是達克瓦茲了。
大概就是馬卡龍的粗糙版。
好像是要有外酥內軟的口感，目前我吃的有些吃起來很鬆軟外酥，有一些吃起來比較沒有蓬鬆的感覺。
糖會在表皮形成鬆脆的口感，蛋白霜會有那種鬆軟的感覺
仔細一看，我的天啊是一個簡單的甜點。
這真是一個有趣的教學
最近，愛上辣椒製品。至從我媽從日本的熊本縣回國後，他買了一大堆柚子做的辣椒醬後，完全愛上那種辣味。外加聽說吃辣可以燃燒脂肪，哈哈哈，所以，開始來吃辣。
首先，讓我想到得當然就是TABASCO
美國最有名的辣醬 TABASCO 幾乎已經到全世界知名度的產品。
簡單的一小罐，就有很豐富的味道。
簡單的來看看它們的生產製造過程
專訪
有好多產品
TABASCO ICE CREAM 冰淇淋
HOT SODA 蘇打水(太酷了好想喝)
說完
美國貨，來說說最近我的最愛，YUZUSCO!!
日本熊本縣的柚子辣椒醬，超級好吃!我好喜歡他們的味道。
熊本縣以馬肉聞名，日本人吃生的馬肉配上柚子辣椒醬。
YUZUSCO -4:50 開始介紹
我真的超愛這個醬的，柚子味又帶著一點點的辣味，配上油脂豐富的肉味，相當對味!! 比真正的TABASCO又更加豐富~
Picture via
有時候不完美也是一種美，義大利米其林三星主廚Massimo Bottura餐廳的破碎檸檬塔甜點，甜點主廚擺盤檸檬塔的時候不小心弄壞，正在自責得當下，大主廚先生告訴甜點主廚，天啊，這樣真的是太美了。
於是，它們又用了一盤依照這樣破碎的擺排的檸檬塔給客人，結果，這道菜意外的成為了一道經典。
Oops! I dropped the lemon tart
感覺真的有一種好玩的感覺，轉的可真快的主廚先生
讓我們來聽聽主廚先生的人生哲學啊，他說人就是會犯錯才叫做人啊~
每個介紹他的影片都有介紹他的檸檬塔
NEVER TRUST A SKINNY ITALIAN CHEF 他的書 書名 千萬不要相信瘦瘦的義大利主廚
他的餐廳位於北義大利
Osteria Francescana-Modena, Italy
他的餐廳在2014年的時候 可是全世界第三名
我覺得他是一個很有想法的人(英文)
紀錄片非英文，但可以看看圖片
介紹
裏面的廚師說說義大利Modena的特色與生活
嗯
巴黎廳
聽說在從前那段台灣的黃金歲月的時候，巴黎廳可是台北知名的法式料理餐廳，現在雖然法式餐廳越來越多，但是巴黎廳再喜歡法國菜的朋友們，心中的地位還是非常得不容小覷。這次因為阿姨生日的原因，有幸被邀請去吃吃，聽說超難訂位的。好啦，我有點幸福XD
那天的餐酒 2000年的香檳王 充滿甜蜜的蜂蜜的感覺，熱帶水果的那種味道啊~
紫色金色，裝潢走得是高雅的現代風格
看起來好像是金莎，但這是主廚特製的鴨肝榛果小點，外脆內軟。
應該是蛋白加上哇沙比味道極棟後的清味蕾的一到小點
這是鴨肝棉花糖，外酥內軟，濃郁的鴨肝的味道。很喜歡這一道!!很有趣又好吃。
這個就還好，一樣是鴨肝的料理。 主廚先生一整個鴨肝會不會太多~
這道是比較趣味的料理，比針管的椰漿做的麵條擠入熱鴨湯中，再搭配一點香料，有一點中式麵條的感覺。
魚 低溫烹調 外裹墨魚醬 旁邊最大片的葉子，吃起來有很可怕的腥味，類似生蠔的味道，只要吃一點點，有點讓人沒有食欲… 由於一開始被說吃吃看那的葉子後，再吃魚，魚就充滿無比的腥味，感覺主廚先生，不懂腥味的可怕性嗎? 唉 沒吃那葉子的時候，一切都還蠻美好的。 吃了那葉子後，感覺魚好像很噁心…嗯，主廚先生你再想什麼呢? 還是我們不太懂。
鴨胸不要看這樣小小的，它疊了好多層，肉煮得剛剛好，很不錯。 類似生蛋黃的圓球，裏面是橙汁做的醬料，吃起來普通，我覺得沒那麼配…
我覺得他的甜點沒有配得很好，因為以上的口味都已經屬於比較重與濃郁口味的料理，照理來說應該要來一個清爽一點口感的甜點。他們搭配的試薄荷巧克力慕思，雖然一開始吃第一口感絕口感還不錯，但是巧克力蛋殼裡面，濃郁的巧克力慕思，有一種無止境吃不完的感覺…沒有到happy ending的結尾。
我覺得他應該再巧克力外面放一些水果口味的一些東西，不要全部都如此的濃郁。
最後，還有在附上三個小點心也是巧克力還有覆盆子軟糖，還是覺得不優，為什麼，因為主要的大甜點已經巧克力，又來個巧克力，不覺得太多了嗎? 所以就再無解的巧克力作了這次的ending有一點可惜，我們全家吃到三點，晚餐完全吃不下，難消化…可怕的濃郁感。 我覺得如果甜點來一點水果口味的相關甜點應該會是不錯的選擇。
嗯，我覺得搭餐配餐，真的是一門需要累積經驗的一種看起來沒啥，但是很重要的藝術，因為，僅管妳每件都很用心，但只要搭配錯誤，很多事情，就會搞砸了。
天啊一到夏天每次都要來寫一篇綠茶文 一想到綠茶就想到日式綠茶。小時候喝到大，國小的時候還自以為是綠茶專家呢~XD
之前去逛博物館的時候，導覽員說明了中國的茶的歷史，他說其實唐朝喝的茶跟現在日本的茶道是一樣的，也就是不同於我們現在所知到的茶葉，唐朝是把茶葉磨成粉後加熱水沖泡。 茶，以前是一種藥材，是後人開始把他變成一種飲品。而想著當時中國瓷器的發達，可以想像皇上貴族們拿著漂亮的瓷器喝茶的樣子。
陸羽的茶經就是記載著中國茶的歷史與相關的內容 導讀
下圖也是唐代
日式茶道，其實沒有加糖的綠茶，真的很苦@@，一定要配茶點才可以。
這次我堂哥去日本京都，幫我帶了好喝的綠茶，這種綠茶，夏天的時候加冰水攪一攪喝下去就有一種透心涼的感覺。
另外，我之前也會加入氣泡水，整個喝起來有氣又有綠茶甜甜的味道，滋味超好的。
為什麼綠茶很健康呢? 其實綠茶就是把茶葉磨成很細很細的粉，然後加水，你把它喝掉。
教你做綠茶瑞士捲，這個短片好有趣，狗狗坐在主廚旁邊。
今年流行極短上衣Abbreviated Top，之前去韓國好多都是這樣的衣服，然而穿的時候要小心各位女士們的小肚肚。
奧黛麗赫本
當年的雜誌拍攝，跟今年的流行是不是一樣~這有一點青花瓷的那種花色，上次去故宮的時候，義工阿姨說，這是西方人喜歡的一種顏色，而當時歐洲人都會跟中國下單說要做這中青花的磁器。
當然穿衣服還是要早到適合自己的樣子，流行可以參考，從中找到適合自己身體的版型才是重要的。
比如說，我本人的腳不是很長，但是還蠻直算是好看，而骨盆比較小，所以算是小屁股，但是上半身又很有肉，遠看會許於沒有腰身的那一種。經過分析之後，我很適合穿短裙或是高腰短褲，這樣可以藉由裙子的散狀，讓視覺來看腰會相對比較短，也就是我不適合穿窄裙，因為這樣回連著腰一起下來。如果要穿窄裙可能就要搭配上依寬鬆的那種衣服，立體感的剪裁，但是又要注意胸部的問題。
穿裙子可以露出腿部的線條，可以拉長比例。
當然我也很適合穿洋裝 SKATER DRESS 屬於下擺寬的一種版型。這些都需要自己去多試衣服後，就會有的心得。
其實，大家有空趁不是假日的時候跑去ZARA試試衣服，一次哪個5件，多穿穿你就會發現自己適合的樣子。
飯，南稻北麥，南方因為氣候的的關係主要的農作物為稻米為主。今天我們就來說說看怎麼煮飯好了。這個看似簡單的東西，要煮的好吃，也真的是要有點技術。
但就光是米的種類就有好幾種
簡單的先分別來說
就現在餐廳吃的東西來說就又分了好多種，種類多到不行@@
泰國米(瘦長不黏) 東南亞人大部份都是吃這種，在國外像是美國那種也很多他們的認知是這種
台灣米(介在中間，但還是要分種類)
日本壽司米(圓短黏度高)
義大利燉飯用的米
蓬萊米 這個是網路上說明台灣稻米的演進
政府舉辦的米的博覽會網站裡面，有解釋台灣稻米的一些故事 link
其實，現在很多資料顯示麥會造成過敏，像我媽就是一個對麥過敏的人，而米相對來說是一個比較安全的食物。
就現在一般人來說
大同電鍋煮飯–這看來好像是一般家庭常使用的方法，簡單又方便
日式電子鍋煮飯–這是我從小到大吃了米，日本人主食也是以米飯為主，所以他們開發的電鍋功能，現在已經到可以煮的Q也可以煮的一般，煮得很多不同口感
直接用鍋子煮飯–這個有時候可以拿來當做燉飯的作法，有時候就是時間不夠的煮法大概30分鐘就可以煮好了。
外國人來詮釋如何煮飯，外國人對於飯的定義真的跟我們很不一樣，屬於印度口味
他在飯裡面還加入了八角、鹽、還有一個綠綠的香料Cardamom 小荳蔻。
JAMIE OLIVER 外國人都不喜歡黏稠感嗎? 外國人煮的飯真的讓我覺得~Well~我還是愛台灣米
日式電鍋煮飯
壽司米
加糖加鹽加醋
一到夏天臺灣充滿了無限的鳳梨，鳳梨的品種多多多。今年的鳳梨還蠻甜的，有時候甜到感覺再吃糖，但是有時候不會選的時候，難免買到地雷，今天就來教教大家如何處理酸酸的鳳梨呢？
有些水果買回來，有時不如人意，我們就加糖加熱就會變成美味的水果蜜餞或是果醬了。
黑糖醬鳳梨好像是很傳統的一道甜點，做法也超級簡單，就是將鳳梨切成小丁後，加入黑糖，量的多少，必須依照當時的水果的甜度。因此，建議先加一些等全部的糖加熱後融化，嚐一下味道，再做調整。有時候太甜可以加一點檸檬提點酸味，增加口味的豐富性。
鳳梨的水分通常比較多，所以當妳加熱後，水分會開始出來，所以要到糖漿的程度，要煮大概2個小時多，但這還是依照水果的狀況來說。這也是我今天的煮鳳梨的狀況，火的大小其實不要太注意，主要就是要中火一直煮滾，讓水分蒸發即可。
煮久了之後，就會變成下方這個樣子。 完全焦糖化的鳳梨果肉：
吃法很簡單，放涼拿去冰，然後吃完飯後，可以舀一點當作甜點。更棒的是拿小碎冰，上面淋一些就會變成黑糖鳳梨冰。
真實好吃的滋味，讓你會覺得很幸福的。
夏日Let’s Pineapple~鳳梨旺旺來
聽聽音樂吧
![["Jukebox Romance" promotional picture] Source: John Chappelow](https://charlate.com/wp-content/uploads/2014/05/the-yearning-1.jpg)
Source: John Chappelow
披頭四的黃色淺水艇動畫中最有趣的腳色 JEREMY 現在，只要有人叫這個名字，我就想到這個有趣的畫面。
Famous Yellow Submarine
扯太遠
來介紹the yearning 唱片公司 Elefant Records
我還蠻喜歡這種清新微微帶點復古風格，歌曲輕快帶點輕鬆的自然風格的曲風。就像有名的西班牙暗房樂團CAMERA OBSCURA，也是我的愛。六十年代的那種風格，這是網路上介紹說的，哈，聽了大家應該就知道60年代的曲風。
是哪種春日下午陽光普照，看著書，喝杯咖啡可以聽的音樂。
他們2012發了第一張專輯
Elefant – Everybody Knows [Video-Clip].
當我的寶貝吧
就是那種復古清新的風格，我喜愛。
If you were my boyfriend-喔多麼真實的一種告白…You were my boyfriend.
Camera Obscura 暗房樂團也來一首
雖然都是輕快的旋律，但是歌詞中都帶點微微的不滿足，或是悲傷來著~
大串連
再來一個Best Coast 我愛的風格好明顯
下雨天聽聽音樂好開心啦
大家還是要支持正版喔，買CD的水果奶油蛋糕小姐莫名的堅持，投資CD是多麼划算，無限暢聽，可以自己支配，自己享樂，多麼開心的事情呢?! 雖然，現在網路很方便，但是聽音樂有時被限制一定要下載到手機裡或是電腦，聽個音樂要把電腦打開….好麻煩，還是喜歡那種把CD直接放在音響，一按就可以聽的那種free style
超模Kate Moss與英國品牌Topshop合作推出系列商品
時尚界的icon!
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Behind the scenes
現在最紅的時尚界最愛的Cara說說 Kate
一系列的介紹 注意看影片很多都會再說英國的時尚，英國的什麼什麼，你看英國人有多愛國！British fashion
2007年她也有跟Topshop 合作過
水果奶油蛋糕小姐 {Lasharlote} 