{food} 跨國料理 鮭魚卵拌飯 Salmon roe Bibimbap

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跨國料理的結合的菜色,常常出現在我家的料理。 因為我母親就是一個超級愛料理的人,愛料理的人的使命是什麼呢? 就是吃到自己喜歡的菜色,就要PK回家做做看,研究做到自己滿意的程度。 因此,只要是母親大人出國嘗了新的料理,回國後家中的菜色就會開始變化,去日本回來就是日本味,去四川回來就變川味,所以菜色之豐富。 有時候也會來個跨國結合,因為每個地方的在地味道不太一樣,透過我們這種愛吃的朋友,跨國結合就會創造出很多fusion料理,所謂的融合各國精華的創意料理,通常這種創意表現都是我在執行,然後我媽這種保守份子就是堅持原味。

在日本料理中,通常鮭魚卵的蓋飯,日本人都不會把它扮在一起,大多是從上往下挖的一口口的來吃。我查的資料說日本的傳統是覺得飯跟菜放在一起是一種很不禮貌的一種料理方式,雖然現在還是有很多蓋飯,但是在傳統歷史來說是有人這樣說的。

那這就跟韓國料理的飲食文化有一點不同,我們可以看到很多家常的韓國拌飯비빔밥,把所有的小菜都拌在一起,加點調味就這樣吃。

今年過年我就把日式鮭魚卵與韓國拌飯結合,我覺得超好吃的又很方便。
那幾天深刻體驗到韓國為什麼喜歡拌飯,因為真的真的超級簡單。 尤其天氣冷,如果要洗菜,又要切菜等,超級麻煩的,但是如果是拌飯,把冰箱有的東西拿出來放在飯上,然後拌一拌,就可以吃了。

另外,這種吃法的好處就是,首先,青菜容易壞掉,因此,古早人為了保存方便,她們會將青菜用鹽先醃過後,除去多餘的水分不緊可以保持它漂亮的色澤,也可增加食用的時間。煮一鍋熱飯,把這些先前做好的小菜與青菜,放在上面,拌一拌,不僅豐富又營養均衡。

以下是我做的 看起來好像很高級,但其實準備時間超短暫

鮭魚卵拌飯 Salmon roe Bibimbap


鮭魚卵+用鹽簡單醃過出水的小黃瓜片+雪裡紅(過年的食材)+小薏仁味增+明太子魚卵一小塊+熱飯

鮭魚卵有點鹹味因此不需要再加上醬料
用鹽抓過的青菜不用擔心會太鹹,因為當你用鹽抓過後,出水,鹽就跟水一起跑走了。
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拌一拌就可以吃了,而且很好吃,是幸福的味道。
顏色又豐富
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這是改放外省的酸醃高麗菜,然後燙個好市多買的牛肉片加點醬料,又是一餐。
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{Travel} 日本東京 Tokyo 和酒鮮菜 笹塚・兎屋

和酒鮮菜 笹塚・兎屋
我姊的日本美食朋友帶我們去吃的,非常的好吃!!
我好喜歡,日本人習慣吃少少的,然後慢慢喝酒。
會日文的朋友一定要去嘗試吃吃看囉!

2013.10.12
tokyo

飯前喝啤酒是一定要的。

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清酒加泡泡是日本人的喝法

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{Travel} 日本東京 Tokyo 涉谷 大漁まこと 日式海鮮沾麵體驗

大漁まこと
東京涉谷區的日式海鮮沾麵
我認識的日本朋友帶我們去吃的喔! 很好吃!! 是用販賣機買票的。
海鮮醬濃郁到好想再吃一次

那天早上去買PARCO買BAO BAO,還沒到中午的時候去洗頭髮,下午去吃沾麵。
沾麵就是店家提供麵和沾醬,你可以沾著吃,另外沾醬沒吃完,可以請店家提供湯,你可以把醬裡面加湯,就變成海鮮湯。

2013.10.12
Toyko

 

很小一間店,但是很多人吃。

Toyko

 

你看他只用卡式爐煮而已

Toyko

 

我點海膽沾麵,太濃郁,好好吃,是海的味道。

Toyko


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Toyko

 

我朋友點的是蛤蜊,屬於清淡型

Toyko

 

外觀

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{food} 茶漬飯 Ochazuke-茶泡飯–超簡單自己做,健康自己來掌握。

至從我去年2014年的冷便當計畫後,日後的午餐時光就過得很簡單又純樸的便當人生,因為一淡口味變淡了後,一旦吃了一下油膩的身體就會覺得很詭異,另外,也怕減肥後又變胖,所以午餐時光就吃那小小的便當,感覺好像可以控制體重似的。

小藍便當盒變成我每日的營養來源
小藍便當盒變成我每日的營養來源
茶泡飯–其實算是一到很簡單的料理,你可以搞得很複雜也可以變得十分的簡單。我的照片是速成的,如果有心想要更健康一點,就要跟影片中的阿姨們一樣用心的去烹調,但其實只要煎個魚就好了。不會煎魚也沒關係,會烤會用烤箱就好了。

加了日式料包再加熱開水
加了日式料包再加熱開水


主要材料
白飯–我堅持使用日式電子煮飯鍋,飯才會好吃,對不起了,大同電鍋。


玄米茶葉
或者是Dashi烹大師濃縮還原的柴魚高湯

配料可以換
烤鮭魚
海帶
烏梅去籽切成泥
明太子–這一定很好吃
也可以放一點點蔬菜,就看你自己怎麼樣搭配

做法超簡單就是把乾的材料放在碗裡面,最後淋上熱熱的湯,就可以了耶!!!有沒有超級簡單的啊。

寫完有點想要去日本

 

{fashion}ISSEY MIYAKE 三宅一生 Baobao – my collection

ISSEY MIKYAKE BAO BAO

<p><a href="http://vimeo.com/116612088″>BAO BAO PARK EDITION #06 CHANGE</a> from <a href="http://vimeo.com/user19699993″>ISSEY MIYAKE INC.</a> on <a href="https://vimeo.com">Vimeo</a>.</p>

一不小心就變成BaoBao的愛好者,
銀色金屬、綠色夜光、咖啡色。 我就是喜歡這種酷到爆的東西。

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人有包築夢踏實

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SUPER MOON

 

{food} Green Tea, matcha 日式綠茶

天啊一到夏天每次都要來寫一篇綠茶文 一想到綠茶就想到日式綠茶。小時候喝到大,國小的時候還自以為是綠茶專家呢~XD
之前去逛博物館的時候,導覽員說明了中國的茶的歷史,他說其實唐朝喝的茶跟現在日本的茶道是一樣的,也就是不同於我們現在所知到的茶葉,唐朝是把茶葉磨成粉後加熱水沖泡。 茶,以前是一種藥材,是後人開始把他變成一種飲品。而想著當時中國瓷器的發達,可以想像皇上貴族們拿著漂亮的瓷器喝茶的樣子。
陸羽的茶經就是記載著中國茶的歷史與相關的內容 導讀

下圖也是唐代

日式茶道,其實沒有加糖的綠茶,真的很苦@@,一定要配茶點才可以。

這次我堂哥去日本京都,幫我帶了好喝的綠茶,這種綠茶,夏天的時候加冰水攪一攪喝下去就有一種透心涼的感覺。

另外,我之前也會加入氣泡水,整個喝起來有氣又有綠茶甜甜的味道,滋味超好的。

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Green tea

為什麼綠茶很健康呢? 其實綠茶就是把茶葉磨成很細很細的粉,然後加水,你把它喝掉。

教你做綠茶瑞士捲,這個短片好有趣,狗狗坐在主廚旁邊。