{food} 早餐下午茶食譜 鹹點心 Croque Madame Muffins 南瓜火腿吐司

我的興趣是一陣陣的,就是下一瞬間可能會想要體驗不一樣的東西。 我最近迷上烘焙,看我之前的文章就知道,我再烤東西,只要烤了第一次成功後,世界就變了。 我做的都是我自己想要吃的,也不是特別想要去挑戰任何很酷的糕點,我就做我自己喜歡吃的,只是想要把自己喜歡吃的感覺做出來這樣而已,這樣為出發點感覺還不錯,我自己覺得啦。

今天要跟大家推薦的新吃法就是以下,很適合當作早餐或是下午的點心,很簡單又美味。
Croque Madame Muffins/火腿蛋吐司塔
這是法國人的一種點心很多台灣的店會翻成吐司夫人/香脆夫人,
但是這次是要依照Rachel Khoo的食譜,把這個法式點心變成吐司塔。
準備的材料: 蛋一顆 火腿一片 吐司一片 奶油適量
設備: 烤箱
作法大家可以看以下的短片,看到最後一幕切開的瞬間,流出的蛋液…..我融化了~


她一開始有在做Bechamel就是白醬汁,有時候外國人料理不是都會稠稠白白的嗎?就是這個囉,但是我本人對於那種奶油味又加麵粉的東東,其實不是很愛,所以我沒有加。

以下是我製作出來的成品
我是去city super超市買火腿,有一些超市會賣那種整隻火腿切片的那種,這種用那種火腿最棒了。首先,先把土司兩面塗上奶油,然後把它放在合宜的碗或是馬芬塔裡面,因為我沒有馬芬塔模,所以我就放在瓷碗裡面,然後放式火腿,因為我的火腿有鹹,因此我沒有再灑鹽了,把蛋打下去,放入烤箱。其實我覺得這道菜要烤很久,大概要20分鐘,不知道是不是我用瓷碗的關係。烤到蛋白變白,蛋黃有點熟又不會太熟就剛剛好囉。然後就可以切開來吃,非常好吃!
南瓜蛋火腿吐司-lasharlote水果奶油蛋糕小姐

以下是我自己想到的新吃法
南瓜火腿吐司
準備的材料: 南瓜泥適量 火腿片一片 吐司一片
設備: 平底鍋 烤吐司機
做法:
因為火腿片還有剩,但是家裡的蛋沒有了,剛好有栗子南瓜泥,所以我就變化吃法,我很喜歡,所以推薦給大家。
首先先把栗子南瓜蒸熟蒸軟,建議前一天晚上先做,然後壓成泥,裡面可以加一點奶油,增加香氣。
早上的時候把火腿拿去煎香煎熱來,然後把吐司片拿去烤,我是用稍微厚片的土司,中間剖一半。
把南瓜泥塗在吐司上面,然後放上煎好的火腿,最後可以灑上黑胡椒,增加香氣。
然後就熱熱吃,南瓜本身甜甜的可以跟鹹火腿一起搭配完美!
栗子南瓜火腿吐司早餐-lasharlote水果奶油蛋糕小姐

栗子南瓜火腿吐司-lasharlote水果奶油蛋糕小姐

{food} 跨國料理 鮭魚卵拌飯 Salmon roe Bibimbap

Lasharlote鮭魚卵扮飯2

跨國料理的結合的菜色,常常出現在我家的料理。 因為我母親就是一個超級愛料理的人,愛料理的人的使命是什麼呢? 就是吃到自己喜歡的菜色,就要PK回家做做看,研究做到自己滿意的程度。 因此,只要是母親大人出國嘗了新的料理,回國後家中的菜色就會開始變化,去日本回來就是日本味,去四川回來就變川味,所以菜色之豐富。 有時候也會來個跨國結合,因為每個地方的在地味道不太一樣,透過我們這種愛吃的朋友,跨國結合就會創造出很多fusion料理,所謂的融合各國精華的創意料理,通常這種創意表現都是我在執行,然後我媽這種保守份子就是堅持原味。

在日本料理中,通常鮭魚卵的蓋飯,日本人都不會把它扮在一起,大多是從上往下挖的一口口的來吃。我查的資料說日本的傳統是覺得飯跟菜放在一起是一種很不禮貌的一種料理方式,雖然現在還是有很多蓋飯,但是在傳統歷史來說是有人這樣說的。

那這就跟韓國料理的飲食文化有一點不同,我們可以看到很多家常的韓國拌飯비빔밥,把所有的小菜都拌在一起,加點調味就這樣吃。

今年過年我就把日式鮭魚卵與韓國拌飯結合,我覺得超好吃的又很方便。
那幾天深刻體驗到韓國為什麼喜歡拌飯,因為真的真的超級簡單。 尤其天氣冷,如果要洗菜,又要切菜等,超級麻煩的,但是如果是拌飯,把冰箱有的東西拿出來放在飯上,然後拌一拌,就可以吃了。

另外,這種吃法的好處就是,首先,青菜容易壞掉,因此,古早人為了保存方便,她們會將青菜用鹽先醃過後,除去多餘的水分不緊可以保持它漂亮的色澤,也可增加食用的時間。煮一鍋熱飯,把這些先前做好的小菜與青菜,放在上面,拌一拌,不僅豐富又營養均衡。

以下是我做的 看起來好像很高級,但其實準備時間超短暫

鮭魚卵拌飯 Salmon roe Bibimbap


鮭魚卵+用鹽簡單醃過出水的小黃瓜片+雪裡紅(過年的食材)+小薏仁味增+明太子魚卵一小塊+熱飯

鮭魚卵有點鹹味因此不需要再加上醬料
用鹽抓過的青菜不用擔心會太鹹,因為當你用鹽抓過後,出水,鹽就跟水一起跑走了。
IMG_9671

拌一拌就可以吃了,而且很好吃,是幸福的味道。
顏色又豐富
Lasharlote鮭魚卵扮飯3

這是改放外省的酸醃高麗菜,然後燙個好市多買的牛肉片加點醬料,又是一餐。
Lasharlote鮭魚卵扮飯4

{food} 健康又養身紅棗燕麥粥

健康食譜
去的中國廣州才知道當地人是多麼的養生!
紅棗食物可以充斥在整個雜貨店,當然,紅棗對女生好,可以吃吃補補身體。
減肥食物吃多有時候身體會搞得太寒,或是代謝降低,這時候就要吃一些好東西補一下身體

減肥又養身的好食譜
桂格大燕麥片看你要舀幾匙 把紅棗三顆剪成小小塊
記得把紅棗的籽去掉,這樣才好喔!
紅棗丁加上燕麥
然後加水煮到稠稠的就是健康的紅棗燕麥粥。
超級簡單又好操作!

我有時候還會再加一匙巴西野莓粉(之前很夯) 聽說吃了身體會強強滾,
但是最好是早上吃,不然下午吃會太嗨。