食物，食譜，餐廳介紹都在裡面。
因為手鍊要擺放在林百貨裡面，所以我跟姊姊兩個人12/1跑去台南玩了一下，12/1雲林高鐵站通車有買一送一的活動，因此我們買票從臺北到雲林，休息一個小時，再從雲林下台南，就這樣超級省錢的。
每次去台南都是用走路的，從火車站走到林百貨，用好後，去吃了西市場的阿瑞意麵，還有薏仁甜點，在走國華街，因為吃太飽，在正興咖啡店喝了個咖啡，在去神農街逛逛，但是星期二很多店都公休＠＠所以就很無聊很冷清…這次失算…
神農街上有一個用傳統製冰機製作的傳統冰，很好吃很純，叫做無聊郎，是個有趣的名字。大概到4:30 隔壁的巷子就是康樂街牛肉湯，鮮肉配上熱湯還有飯，好吃！雖然有點太飽，但是還是要吃完～吃完牛肉湯後跑回國華街，買了轉角的米糕，就走回車站。完全是用散步的行程，台南完全就是一個walking city要不是我拖著行李箱….不然真的可以走得更爽。
百香果冰淇淋，不甜很純，很喜歡
下班時間很多人排隊
阿瑞意麵
容許我最近的鮮少更新，以為自己可以同時進行很多事情，但其實，一心只能一用。
這個周末自己做了早餐，分享給大家。
底部是阿舍乾麵，配上穿燙的牛肉片，韓國泡菜，中間的日式味增，還有起司蛋。
星期五晚上跟阿爸喝喝紅酒，切剩下來沒吃完的起司，隔天就把它加在蛋液裡面，拿去煎，就是濃香的起司蛋。
川燙的牛肉片簡單又清淡又方便。
星期六的晚餐去朋友家作客學到一招新的一大利麵的做法，我好喜歡，所以分享給大家。就是奶油檸檬香香菇義大利麵，主要的做法其實就是調味的時候加入點檸檬汁與黃檸檬皮。會讓濃郁的奶油味道，變成比較清爽的口感，很好吃喔，大家下次可以試試看。
因此，早餐的麵，我就刷了一些黃檸檬片，讓麵條有一些檸檬香再加一點淡醬油，扮一點橄欖油，就是美味的檸檬香阿舍乾麵。
多訪 炙 酒食廚房
地點: 台北市大安區光復南路290巷66號
電話: 0227728959 建議打電話訂位
可以搭乘藍線到國父紀念館2號出口 步行大概7.8分鐘
或是坐計程車到延吉街 (介在仁愛路與忠孝東路之間，比較靠近仁愛路)
不定期會有一些新鮮的魚貨，當天我們吃到秋刀魚生魚片，聽說秋刀魚生魚片很少見，要很新鮮的魚才可以做生魚片。
新鮮的高麗菜當做開胃小菜，很脆很健康，我喜歡。
紅喉魚一夜干，不同於一般新鮮的紅喉魚，經過一夜干的製作方式後，可以帶出肉的甜味，也就是濃縮魚肉的精華。
明太子吻仔魚拌飯 (名字有點忘記了) 清爽熱騰騰的很好吃，而且有很香的鍋巴。
煙燻墨魚香腸 可以吃到煙薰的味道，配上一點小酒剛剛好。
牛肉起司拌飯 (這個很好吃，我喜歡，有點像焗飯的感覺)
新菜單 2015.10
老闆使用的食材都很好，價格也很實在。
很舒服的用餐環境
除了食物好吃，也可以點個酒或是調酒來喝，享受一下。
下次去吃飯不一定會看到我，我們還蠻常去的。
台北東區 仁愛路 延吉街 美食 居酒屋
MUME
台北市四維路28號 (在台北仁愛圓環那邊)
更多訊息可以去點選facebook
電話 02 2700 0901
低消 1000元
菜單 純英文 (國際化)
這家餐廳從剛開幕到現在就在愛吃鬼的名單中一直有個聲音告訴你說，ㄟ，MUME你要去吃吃看。就在姊姊朋友慕名而去告知還好的時候，燒退了，但是，沒吃過還是會想要去吃吃看，就像RAW大家一窩蜂的想要去吃，一直訂不到位的一樣台灣人的瘋狂行為。
很幸運的是這次朋友的疑似愛人生日，讓我們有幸參與到這場8:30吃飯的走一種歐洲人很晚吃的概念。本來想要低調的不分享照片，但是就對於我們把所有菜色吃過一輪這種瘋狂的行為，應該告訴大家，因此，對，因為我們有四個人，所以我們把菜單上的菜全部都點了。
八個開胃菜 四個主菜 三道甜點 這就是MUME最近的菜單 (不包含麵包)
麵包 有兩種奶油配上法國鹽之花 特別要告訴大家的吃法就是 沾了奶油記得沾點鹽 不然會帶不出奶油的特殊香氣，像是咖啡色的是黑麥奶油? 在沒有沾鹽的時候塗抹在麵包上，其實沒有什麼特別的，就很瞎啊…但是當你沾了點鹽沾了奶油，這一切都變得不可思議了，妳會吃到很香很好吃的焦糖味道! 這那刻起我知道為什麼要吃鹽了，各位記得喔!
海麗魚生魚片配上青色的葡萄 (清淡沒啥特別的味道)
生蝦蝦 麵包乾有蝦膏的味道很不錯
干貝
生牛肉塔塔 (澳洲和牛) 個人很愛這道菜，其實到每間餐廳都一定會點，就是愛吃生肉。 黃黃的是鹹蛋黃，做法很簡單(新鮮高級的雞蛋取出蛋黃，再泡入高級的淡醬油，放一個晚上，其實就會變成那樣)
配上醃燻的熱麵包，好吃
白蘆筍，有點像吃甜點，頗妙，他有放堅果與香橙醬，所以我說很像是吃甜點。
新鮮的透抽配上蝦高湯 濃濃的 蝦 味 鮮 
這道菜我的評論是 鹽酥雞 配上薑香料奶油頗不錯
魚 
以下是主菜照片
雞腿肉(圓) 雞胸肉(長方形)
小薏仁燉飯 (因為小薏仁吃起來QQ的口感還不錯，口味就是菇菇配上奶油的味道，中間有水波蛋) 我覺得賣相不太漂亮，口味還可以
豬頸肉 玉米粒超甜 超好吃 
牛肉 這個牛肉就超貴的啦 這樣兩塊920~ 辛苦付錢的男人
甜點沒什麼特別的地方
聽說有用釋迦 做冰淇淋 (有嚐到淡淡的味道啦)
莓果口味，蠻清爽的。
這種價位的餐廳該怎麼說呢? 其實它還蠻精緻的，價格來說也不會到很貴，如果不點主菜的話，它的地位並不是那種很高級很拘束的西餐廳，是那種小酒館的型態。可以看到其實她們菜色不多，菜量也不多。大概蠻適合去約會吃吃飯，因為不會太拘束。食材都用得不錯，感覺的到用了許多台灣在地的食材，像是紫色的紫蘇葉，通常只有苗栗的客家人會使用的東東西。另外他也使用大量的綠色紫蘇葉，直接油炸的方式，漂亮是漂亮，但其實我每次都覺得好浪費，這種葉子炸了之後就沒有香氣了，就像在吃無味的葉子，如果可以切細絲灑在菜上應該超讚的，但是可能就會變成日本料理? 真難….
自己做生日蛋糕，其實好簡單。
我之前迷做檸檬奶油蛋糕(瑪德蓮)，做到家人都已經有點吃膩，再加上再忙著穿手鍊，所以中間斷了一下。 直到上次颱風天，我媽叫我把上次買的麵粉盡快用完，所以烘焙時光又再次展開了。
我在網路上看了很多教學短片，我發現海綿蛋糕十分簡單!於是我就做了［老奶奶檸檬蛋糕］這個名稱是台北一家很有名的烘焙店很知名的蛋糕，就是蛋糕體有檸檬香氣，外層再淋上一層檸檬糖霜。因為酸酸甜甜的，所以很受歡迎，我也很喜歡。基本是它的蛋糕體是比海綿蛋糕再硬一點，應該是介在磅蛋糕跟海綿蛋糕之間。
我參考了 這個食譜，網路上還有很多人分享。但是這個食譜裡面有把檸檬汁加在麵糊裡面，我沒加，但我加了很多檸檬皮。
海綿蛋糕至少要烤30分鐘，所以千萬不要以為表面已經焦了就好了! 我家的烤箱是小型的所以受熱不平均，如果有朋友有跟我一樣是那種小型烤箱，建議烤了30分鐘後再確認一下。周末因為朋友生日我想說做給生日蛋糕給他，因此，我做了這個蛋糕，但是我看著蛋糕表面焦黃，很緊張就降溫，搞來搞去，最後我的蛋糕拿出來的時候，中間完全沒熟……然後就失敗了，我又做了第二個，很狠心的就烤30分鐘，表面焦了就焦了，就烤熟了啦! 但是賣相很差…這種小烤箱真的很難抓溫度….但是大家也別太傷心，透過小聰明還是可以成功的!
以下是我做出來的成果
表面焦黑的地方用刀子修一修，畢竟我使用的不是專業烤箱可能會出現這樣的問題，表面修一修後，淋上糖霜，我的糖霜是玫瑰紅色，因為我加了點桑葚糖漿染色，看起來比較喜氣。 記得糖霜要很濃稠!不然不然會一直流下來，糖粉一直加一直加其實還蠻可怕的…..加了很多才很濃稠喔!
這款我是邊邊擺上一圈藍莓中間再放上愛文芒果，本人消極的想法就是如果蛋糕不好吃，還可以吃水果。當然成功啦，雖然糖霜還是沒有厚厚的一層，大概是我加了太多檸檬汁….
這個是另一個擺盤方式大家可以參考一下，是利用檸檬薄片，中間再放上芒果片與芒果丁。
我覺得自己做的蛋糕安心又好吃，至少水果都是好吃的，外面買的水果不知道有沒有洗，然後麵粉都用好的，雞蛋也是用高級的。
影片分享
做菜其實很好玩 我覺得透過吃來了解一個國家的文化，或是一個民族的文化，是最簡單最直接的方式。廢話不多說，記錄一下最近做過的菜色。
乾煎蝦配上九層塔與紫蘇味增醬
蝦子在清洗的時候就把蝦子的殼用剪刀去除，再把銳利的蝦頭尖尖的部分剪去。乾煎，加一點點水用悶，最後在灑上醬料。
紫蘇味增醬的做法也很簡單，青葉紫蘇切絲後，放入鍋中微微加熱，加入味增與糖，即可。
骰子牛肉(煎的方法) 蒜片 韓國泡菜(我覺得泡菜跟肉類食物真的很對味) 這也是至從我去韓國吃了三層肉後，最愛的搭配。 底部是墊上芝麻葉ROCKET SALAD(一種冰在冰箱冰了一個星期也不會壞的神奇蔬菜，也是我的最愛)
乾煎雞里雞肉條
先用花椒粉與酒與鹽醃後，再放入熱鍋煎熟，最後在塗上日本的柚子味增醬。
在家做菜好好玩，又有趣，再開一罐美酒，人生啊~
圖中是客家人請客會吃的大豬腳(來自我媽的巧手，雖然外觀不是看起來很漂亮，但是滋味超好)
如何自製鹹鴨蛋，因為在網路上到短片介紹，發現實在太簡單了。
下圖就是我製作後的鹹蛋切開的樣子，超漂亮的，有鹹喔!
材料:
鴨蛋
鹽
高濃度酒精56%以上-大概高粱酒可以喔!!
所需時間: 一個月
如何製作的短片
一個月後，把鴨蛋放入水中煮大概9-10分鐘，就可以了!
經驗分享
一開始我有用雞蛋做過，但是那時使用的酒只有用40%的所以濃度不高，鹽沾得不夠多，所以沒有很鹹，還記得當時我姐的朋友來，早餐我媽就把醃過的雞蛋放在桌上，她吃了也覺得有淡淡的鹹味，而且她說很好吃，果然鹽還是食物保存的好方法
第二次就用鴨蛋製作，酒精的濃度有提高，鹽也有多沾一點，就成功，但是要記得鹽要沾均勻，不然有些沒有泡到鹽的地方會發霉….這次也有幾顆再蛋室那邊有霉，但是內部的蛋液都是好的，蛋黃橘橘的超漂亮的。 如果早點做，端午節就可以包粽子了。
大家有玩instagram嗎?這是一個拍正方形照片，然後有很多濾鏡可以選擇的一種以圖像分享方式的平台，大概iPhone出現後這個app就十分的流行，很多人都會有，當然包括我。一開始我以為不就是一個照相的軟體嗎? 其實，它有很多好玩的地方。
Instagram是以手機版本為主，我之前有點入迷，之前每天都會花大概一個小時的時間滑手機看一下世界各地的人又放了什麼好照片。好比如我想去首爾玩，我就用Hashtag搜尋，#seoul 然後你就會看到很多首爾的照片，透過其他人的照片來了解，現在那個城市在做什麼。或者巴黎時尚週到了，我就會用搜尋#parisfashionweek or #pfw 又可以同步的看到現在在巴黎的人在做什麼。 我是這樣玩instagram的，所以有無數的照片可以看。這也是一個很好做市場調查的一種方式，我這念經濟系的人喜歡統計數據資料的一種行為動機或是一種趨勢分析。
Hashtag是什麼呢? 就是一種為妳的發文做一個分類的一種功能，比如說這張是食物就可以輸入#food這樣妳的照片就會在food這個類別裡面出現，或者你可以創造自己的hashtag 像我照片很多，所以可以為自己的照片做一下分類，這樣也頗方便的，比如說我的手鍊的照片我是用#bcharlate這個字去分類，因此只要你打bcharlate去搜尋，就可以看到很多手鍊的照片。#dcharlte就是我設計的東西的照片，我覺得超級方便的。當你要創造自己的hashtag的時候，最好去找一下其他人有沒有人下過相同的hashtag。
另外，在instagram裡面用@後加上帳號名字，就是你再呼叫那個帳號的人 @charlatebracelet @lasharlote。
如果妳特別喜歡一些人的照片，妳就可以追蹤他，之後，他有任何新的照片妳就可以看到，即時了解他的生活。
instagram主要的功能大致如此，就算是一種照片分享平台。
Vsco app 是另一種走一種文青底片照片風格的app 也是我最近很愛的修照片軟體，透過這個app帶出來照片，會有一種文青fu~哈! 而且很多使用vsco軟體的人，它們照片的構圖都超強的，有時候自己po了一些愚蠢的照片，都不太好意思標示vscocam。
Vsco他們在全球各地都有管理的帳號人，所以當妳標示#vscoTaiwan，如果@vscoTaiwan的管理人覺得妳的照片不錯，就會放在那個帳號裡面幫你分享給更多的人。
以下就是我被選中的照片
這張是吐司蛋塔的照片配上乾燥的玉米照
左下角那張也是我的
覺得不錯的話，大家快點加入instagram吧!
鴨胸
這個食材聽起來厲害，但是做起來蠻簡單的，只要抓準火候，你也可以變成厲害的大廚。
我這次做了兩個口味，大家可以參考
下圖這是夏日水果田園莓果鴨胸系列
因為網路上有很多分享吃鴨胸要搭配點莓果醬汁，或者是酸甜的醬汁，因此我利用之前做好的桑葚甜汁，加了一點橄欖油與醬油與檸檬汁，調和最後淋在鴨胸上方，但是桑葚汁太鮮紅看起來很像血水….哈哈哈哈 但是味道真的不錯。
乾煎鴨胸-這款純粹乾煎，切片後，上放把上綠色紫蘇葉絲，然後就上桌。
我的實作圖煎鴨胸 (退冰後的鴨胸)
先在表皮畫上斜紋刀，可以讓肥肥的鴨油跑出來，然後先煎鴨皮的部分。
煎出超多鴨油的，另外，一個是斜紋，一個是正方形…大家可以自己看看哪種比較好看。
我煎到酥脆後，我就放日烤箱150度，烤了8分鐘，出來是粉紅色很嫩，但是怕生的人，可能要烤久一點。
以下是我做功課找到的短片，教你怎麼煎鴨胸。
在一些超市有有賣一些冷凍的台灣鴨胸，算是一個非常方便的食材，
要吃的時候建議前一天從冷凍庫取出來後，放置冷藏，要煎前放到室溫。
廚房裡的人類學家
香橙醬汁是很常見搭配鴨胸的做法
它煎過後有放在烤箱裡面烤
這樣鴨胸不會煎到焦，又可以熟到裡面。
鴨胸要煎的時候要放置室溫
冷鍋煎，這樣油脂可以慢慢的煎出來
最後切片的時候不要切太薄，這樣才不會太快涼掉
周末的晚餐，在家做做吃的，實在好愜意又好健康，感覺比在餐廳舒服百倍，記得在開瓶紅酒，在家吃真的是一種優雅的幸福。
水果奶油蛋糕小姐 {Lasharlote} 