{food} 到台南怎麼玩? 步行-台南一日遊行程推薦

因為手鍊要擺放在林百貨裡面,所以我跟姊姊兩個人12/1跑去台南玩了一下,12/1雲林高鐵站通車有買一送一的活動,因此我們買票從臺北到雲林,休息一個小時,再從雲林下台南,就這樣超級省錢的。

每次去台南都是用走路的,從火車站走到林百貨,用好後,去吃了西市場的阿瑞意麵,還有薏仁甜點,在走國華街,因為吃太飽,在正興咖啡店喝了個咖啡,在去神農街逛逛,但是星期二很多店都公休@@所以就很無聊很冷清…這次失算…

神農街上有一個用傳統製冰機製作的傳統冰,很好吃很純,叫做無聊郎,是個有趣的名字。大概到4:30 隔壁的巷子就是康樂街牛肉湯,鮮肉配上熱湯還有飯,好吃!雖然有點太飽,但是還是要吃完~吃完牛肉湯後跑回國華街,買了轉角的米糕,就走回車站。完全是用散步的行程,台南完全就是一個walking city要不是我拖著行李箱….不然真的可以走得更爽。
  
  百香果冰淇淋,不甜很純,很喜歡  下班時間很多人排隊
  阿瑞意麵

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{food} 台北西華飯店 Toscana義大利餐廳-正統美式乾式熟成牛排

台北西華飯店 Toscana
電話:(02)2718-1188 轉 TOSCANA

西華特別請到美國牛排教父艾漢斯(Chicago Cut Steakhouse)來客座。乾式熟成牛排滋味真的很讚!

套餐:(因為我們人數多所以請飯店幫忙配菜)
基本讓她們菜單應該是如下
奶油烤帝王蟹餅or帝王蟹考布沙拉
法式焗洋蔥湯
乾式熟成美國頂級肋眼8oz
搭配菜(三選一):米蘭式蘆筍,松露焗洋芋,田園沙拉
瓜那加之心熔岩巧克力蛋糕

以下是我們照片,少拍了洋蔥湯與甜點

甜點也忘記拍了,吃得很飽,超開心的。吃飽飽的八月份

{food} Home Cooking 在家做菜紀錄

做菜其實很好玩 我覺得透過吃來了解一個國家的文化,或是一個民族的文化,是最簡單最直接的方式。廢話不多說,記錄一下最近做過的菜色。

乾煎蝦配上九層塔與紫蘇味增醬
蝦子在清洗的時候就把蝦子的殼用剪刀去除,再把銳利的蝦頭尖尖的部分剪去。乾煎,加一點點水用悶,最後在灑上醬料。
紫蘇味增醬的做法也很簡單,青葉紫蘇切絲後,放入鍋中微微加熱,加入味增與糖,即可。

骰子牛肉(煎的方法) 蒜片 韓國泡菜(我覺得泡菜跟肉類食物真的很對味) 這也是至從我去韓國吃了三層肉後,最愛的搭配。 底部是墊上芝麻葉ROCKET SALAD(一種冰在冰箱冰了一個星期也不會壞的神奇蔬菜,也是我的最愛)

乾煎雞里雞肉條
先用花椒粉與酒與鹽醃後,再放入熱鍋煎熟,最後在塗上日本的柚子味增醬。

在家做菜好好玩,又有趣,再開一罐美酒,人生啊~
圖中是客家人請客會吃的大豬腳(來自我媽的巧手,雖然外觀不是看起來很漂亮,但是滋味超好)

{tech} 怎麼玩Instagram? VscoCam?

大家有玩instagram嗎?這是一個拍正方形照片,然後有很多濾鏡可以選擇的一種以圖像分享方式的平台,大概iPhone出現後這個app就十分的流行,很多人都會有,當然包括我。一開始我以為不就是一個照相的軟體嗎? 其實,它有很多好玩的地方。

Instagram是以手機版本為主,我之前有點入迷,之前每天都會花大概一個小時的時間滑手機看一下世界各地的人又放了什麼好照片。好比如我想去首爾玩,我就用Hashtag搜尋,#seoul 然後你就會看到很多首爾的照片,透過其他人的照片來了解,現在那個城市在做什麼。或者巴黎時尚週到了,我就會用搜尋#parisfashionweek or #pfw 又可以同步的看到現在在巴黎的人在做什麼。 我是這樣玩instagram的,所以有無數的照片可以看。這也是一個很好做市場調查的一種方式,我這念經濟系的人喜歡統計數據資料的一種行為動機或是一種趨勢分析。

Hashtag是什麼呢? 就是一種為妳的發文做一個分類的一種功能,比如說這張是食物就可以輸入#food這樣妳的照片就會在food這個類別裡面出現,或者你可以創造自己的hashtag 像我照片很多,所以可以為自己的照片做一下分類,這樣也頗方便的,比如說我的手鍊的照片我是用#bcharlate這個字去分類,因此只要你打bcharlate去搜尋,就可以看到很多手鍊的照片。#dcharlte就是我設計的東西的照片,我覺得超級方便的。當你要創造自己的hashtag的時候,最好去找一下其他人有沒有人下過相同的hashtag。

另外,在instagram裡面用@後加上帳號名字,就是你再呼叫那個帳號的人 @charlatebracelet @lasharlote。
如果妳特別喜歡一些人的照片,妳就可以追蹤他,之後,他有任何新的照片妳就可以看到,即時了解他的生活。
instagram主要的功能大致如此,就算是一種照片分享平台。

Vsco app 是另一種走一種文青底片照片風格的app 也是我最近很愛的修照片軟體,透過這個app帶出來照片,會有一種文青fu~哈! 而且很多使用vsco軟體的人,它們照片的構圖都超強的,有時候自己po了一些愚蠢的照片,都不太好意思標示vscocam。
Vsco他們在全球各地都有管理的帳號人,所以當妳標示#vscoTaiwan,如果@vscoTaiwan的管理人覺得妳的照片不錯,就會放在那個帳號裡面幫你分享給更多的人。

以下就是我被選中的照片
這張是吐司蛋塔的照片配上乾燥的玉米照

左下角那張也是我的

覺得不錯的話,大家快點加入instagram吧!

{fashion} My Little Box 法式生活時尚驚喜盒

My Little Box 是一種每個月會寄出到訂閱者手中的一個充滿有趣商品的盒子,像是我現在講的這家,走的手繪插畫的風格,它會在每個月訂定一個主題,然後收到的盒子,就是傳達它的主題概念。
裡面會給妳有關這個主題需要的東西,我之前發現它的時候就超想要訂購的,只可惜都無法寄到台灣….但是日本有,我之前有看到一個部落客,她在日本有房子,所以就有訂!! 超羨慕的。

My Little French Riviera Box
今年六月的主題是蔚藍海岸,看完短片我都想要去旅行了,融化在蔚藍海岸的海邊
整個影片的主題都是藍藍的顏色,超清爽的,然後女主角穿著經典的條紋上衣,牛仔短褲,騎著腳踏車,what a life!

影片的背景音樂 JAKE ISAAC 英國的歌手
他的聲音真是太讓人沉靜,就像走在清涼的接近傍晚的鄉間一種悠閒恬適心情

{recipe} 煎鴨胸的方法 – Cook duck breast

鴨胸
這個食材聽起來厲害,但是做起來蠻簡單的,只要抓準火候,你也可以變成厲害的大廚。
我這次做了兩個口味,大家可以參考

下圖這是夏日水果田園莓果鴨胸系列
因為網路上有很多分享吃鴨胸要搭配點莓果醬汁,或者是酸甜的醬汁,因此我利用之前做好的桑葚甜汁,加了一點橄欖油與醬油與檸檬汁,調和最後淋在鴨胸上方,但是桑葚汁太鮮紅看起來很像血水….哈哈哈哈 但是味道真的不錯。

乾煎鴨胸-這款純粹乾煎,切片後,上放把上綠色紫蘇葉絲,然後就上桌。

我的實作圖煎鴨胸 (退冰後的鴨胸)
先在表皮畫上斜紋刀,可以讓肥肥的鴨油跑出來,然後先煎鴨皮的部分。

煎出超多鴨油的,另外,一個是斜紋,一個是正方形…大家可以自己看看哪種比較好看。

我煎到酥脆後,我就放日烤箱150度,烤了8分鐘,出來是粉紅色很嫩,但是怕生的人,可能要烤久一點。

以下是我做功課找到的短片,教你怎麼煎鴨胸。

在一些超市有有賣一些冷凍的台灣鴨胸,算是一個非常方便的食材,
要吃的時候建議前一天從冷凍庫取出來後,放置冷藏,要煎前放到室溫。

廚房裡的人類學家
香橙醬汁是很常見搭配鴨胸的做法
它煎過後有放在烤箱裡面烤
這樣鴨胸不會煎到焦,又可以熟到裡面。

鴨胸要煎的時候要放置室溫

冷鍋煎,這樣油脂可以慢慢的煎出來
最後切片的時候不要切太薄,這樣才不會太快涼掉

周末的晚餐,在家做做吃的,實在好愜意又好健康,感覺比在餐廳舒服百倍,記得在開瓶紅酒,在家吃真的是一種優雅的幸福。

{food} 自製義大利麵 / 雞蛋麵 Homemade fresh Egg Pasta/ Tagliatelle

之前看網路上的教學短片,發現自己做義大利麵好像也不是什麼困難的事情,
因此,我就試著做做看。

麵條有各式各樣,但是最簡單的大概就是以下,
只要準備雞蛋跟麵粉即可。

利用無添加的中筋麵粉配上新鮮的雞蛋混合而成
大概比例是100公克麵粉 配上一顆蛋
這樣大概就是一個人一餐的份量
我只能說外國人的比例實在很好抓
麵團太濕就加一點麵粉,把麵變成麵糰,然後再揉,揉到有彈性,
之後再把它桿成薄片,然後切成條狀。
這就是義大利麵的Tagliatelle寬扁麵

Jamie Oliver – A basic recipe for fresh egg pasta

自製義大利麵
自製義大利麵

以下是大師的線上教學短片,學做菜就是要跟大師學
如何製作麵糰

如何變成麵條 Tagliatelle

義式餃子(麵皮改個方向就變成餃子皮啦)

其實,這就是雞蛋麵,但是名字說是雞蛋麵好像很弱,說成義大利麵就會變得超級厲害的感覺吧~
妳說是不是~

調味過後的長相
因為是新鮮現做的,所以不用煮太久,我大概煮4-5分鐘,但是要看你自己麵條的厚薄度,煮好的麵,直接放在醬料裡扮,就超級好吃的。以下是我做的
charlate-pasta-egg-rocket
麵煮好後,取出瀝乾水份,
煎一顆蛋
然後,拌入橄欖油,可以擠一些些檸檬汁,醬油,放上芝麻葉(具有獨特香氣的生菜,外國很多,台灣還沒有很流行,英文叫做ROCKET它還有很多不同的名字) 再灑上一點點TABASCO,可以增添一些微妙的口感,就是一個好看又健康的手工義大利麵。

生活就是要充滿食物
去年這個時候我再減肥,今年我在做手鍊又要寫部落格又要上班的把自己搞得很忙的[水果奶油蛋糕小姐],我為什麼要把自己搞得這麼忙碌的充實人生呢? 因為有趣~哈哈哈,讓我們生活變得有趣吧~

{food} 家用小烤箱-法式檸檬瑪德蓮試做 Madeleine (奶油小蛋糕)

因為一直很想吃瑪德蓮,瑪德蓮是一種法式小點心,長相是貝殼狀,算是一種很常在法式甜點店看到的產品。
吃起來的口感外酥內軟,奶油香。
星期五就想要來做做看,用家裡設備簡陋的家用烤麵包的小小烤箱試做看看,看會不會成功,我也沒有貝殼模,一切都很簡單。
因為試做沒拍太多照片,只有成品照片如下圖:
  
整體來說,因為是用家用小烤箱,不能控溫,所以我只好用眼睛盯著看,一次最多也只能考四個鋁箔小碗,所以可以分三次抓火侯,
直到烤第三次,又讓她稍為比較沒有那麼咖啡色。咖啡色第一個溫度的問題,第二就是材料的問題,因為我裡面加了10g的二砂糖,還有兩匙蜂蜜,還有一匙的XO,就是因為這些深色的材料,烤的時候顏色特別深。
但是,吃起來的口感,給待在國外長大的姊姊吃,她說很好吃,一下子吃了三個。瑪德蓮第二天吃的時候,建議要回烤箱烤一下,這樣比較好吃,不然會感覺乾乾的。

因為不是用貝殼模,感覺叫瑪德蓮好像有一點不太好。但就想要跟大家分享一下,我找到的東西與試做的結果。

我的用量減一半的食譜
可以做出大概12個鋁箔圓型的小蛋塔鋁鉑
白砂糖80g 外加35g蜂蜜/低筋麵粉87.5g/融化安佳奶油90g (大致上是一比一,其實有點像是磅蛋糕的縮小版)
全蛋2顆
黃色檸檬Lemon(外皮)1顆 unwaxed 沒有塗蠟,感覺有點難找…外國人來說我們的綠色檸檬叫做Lime而非Lemon喔!
baking powder 我放成 baking soda 一茶匙 (查了才發現不太一樣…我的東西還是有澎起來,然後我又發現baking powder好像有一些問題,有一些台灣的泡打粉有鋁的問題)

瑪德蓮 Madeleine
研究眾多的食譜,國外的影片,或是台灣主婦的部落格,這次我是用Laduree的甜點食譜書上的比例對半來做,想說第一次就跟一下法國甜點主廚Philippe Andrieu的方法來做。我看了台灣主婦們的部落格,發現有很多點跟外國人說得不太一樣…還蠻訝異的。
書上說,蛋跟砂糖要打到淺色打到發,另外,麵糊至少要放在冰箱冰12個小時,還有模具上一定要塗奶油再灑麵粉,儘管你用不沾的模具,這個步驟也不可少,另外,如果模具怕濕掉,請放回冰箱冰。
我烤完的心得,麵糊如果擠太多不太會有瑪德蓮突起來形狀,所以你可以看到我的照片裡面淺色的那幾個,麵糊放的比較少,所以比較有凸起來。我是星期五晚上做,隔天早上起床烤,讓麵糊裡面的檸檬皮可以釋放一些氣味,烤的時間大概是轉小烤箱10分鐘,然後,顏色太深的時候拿出來冷卻一下…
如果你有家裡有烤箱可以調溫的就不用像我如此克難,但是瑪德蓮超快就可做好的。

然後動作與方法我都是看以下短片

Rachel Khoo–蛋跟砂糖結合時候要打到氣泡顏色變淺(全蛋打發>海綿蛋糕口感)

主廚David Lebovitz說要讓瑪德蓮有hump 就是澎起來,他發現的做法是讓麵糊休息一個小時,兩次。The secret to getting the rise you need? A little baking powder and a lot of rest–Lebovitz lets the batter sit for an hour, twice.

法國人的做法,大致相同


中文版本教學,跟我在網路上看的部落格一樣,蛋液跟砂糖都沒有打發? 這是我覺得最特別的地方?why???
但是檸檬跟糖的做法可以學起來,我可能沒做到這步驟,香氣就少了一點,因為檸檬油脂沒被釋放出來。

麵粉小知識
Bread flour 高筋
Plain flour 中筋
Cake flour 低筋

不知道我覺得這些蛋糕有一點換湯不換藥的感覺,換個模具就變成另一個甜點。
放在長型的模具就變成檸檬磅蛋糕

另外,我這片想要傳達的就是,小烤箱也是可以做出個甜點的,哈

Lemon Drizzle Cake

{Travel} 日本東京 Tokyo 香奈兒餐廳 CHANEL BEIGE

2013.10.11

拜訪東京香奈兒餐廳 BEIGE Alain Ducasse
Chanel Tokyo must-have

我們吃的是中餐,剛剛好拍照,很漂亮也很優雅的一餐。
對我來說用香奈兒的東西還太遙遠,但是去餐廳吃飯是一個最棒的體驗。

電梯都是香奈兒,完全就是優雅轉世,大家來這記得穿漂亮一點喔。
照片只放了甜點,其他的食物大家可以看看她的官網。

CHANELtokyoelevator

CHANELtokyotowelCHANELtokyoMenu

CHANELtokyosnack

 

 

 

CHANELtokyoherbtea

 

CHANELtokyoMacaron

CHANELtokyodessert

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CHANELtokyoMacaron CHANELtokyoChocolates  IMG_9851

樓頂還有室外的BAR 然後布滿了香奈兒的LOGO,非常適合拍照 !!

 

CHANELtokyotopfloor

 

{life} Robot Kitty未來樂園 台北松山文創園區展覽/ 信義區/東區一日遊/ 美食安排行程

[假日行程建議] 吃飽中餐後的行程

台北市松山信義區/阪急百貨附近/台北松山文創園區展覽 2013 summer
Robot Kitty 未來樂園展期 2013/07/12~10.20
今日去松山文創園區看了Robot Kitty展覽,蠻好玩得很適合照相,有很多隻特別的Robot Kitty 可以拍照。票價有分三種: $1800附大公仔一隻+互動遊戲, $660可以玩互動遊戲+Robot kitty掛飾, $230? 照相參觀only。我們是選$660,掛飾可以放悠游卡,還不賴,也可以玩遊戲,有互動的小遊戲。 出口出還有賣很多限量商品,也不賴。 大的公仔真的很可愛,但本人沒有收集Kitty~哈喜歡的人也可以買一隻做紀念,小姪女也吵著要,我只能說有點貴打發她。

互動遊戲的概念是建立在我們大家都是工程師,協助製造機器Kitty,裡面有很多不同的部門,如品管、設計、能源、製程等部門,每個部門都會有一個遊戲可以玩!最便宜的票價就純粹參觀,可能比較無聊,就只能排隊拍照啦~

現場買票,白色的票根可以著色~
現場買票,白色的票根可以著色~

7-11也可以買票,但是我覺得現場票根可以留著做紀念囉~

最後一站的Kitty
最後一站的Kitty

超多人在排隊跟她照相

用餐餐盒好可愛
用餐餐盒好可愛,食物小姪女說很好吃!
與黑色企鵝XO合體中~我覺得這個超級可愛的
與黑色企鵝XO合體中~我覺得這個超級可愛的

這隻不死之貓,可以活多久真的讓我不可思議,突然想起國小生日吵著跟爸爸媽媽說要去逛Sanrio的SOGO專櫃買東西的那個日子。

結束後,走出園區那附近有很多咖啡店,很隨性的走走,就發現了一家還不錯的咖啡店,推薦給大家,叫做「日常生活」A day Cafe裡面空間很寬敞,有很多漂亮的椅子,還有賣北歐日本雜貨,還有很多雜誌可以看,還有設計的書籍可以閱讀囉!非常適合看出看設計書籍的好地方,還有我看了深夜食堂的漫畫,讓我在現場總是不吱的笑了出來
我們點了黑糖拿鐵與黑糖卡布、檸檬塔、蘑菇鹹派
檸檬塔感覺是自己做的很好吃,派皮很酥,咖啡奶泡打得很細緻,搭配黑糖恰恰好!非常完美~ 好喝,我是說真的,蘑菇鹹派還搭配沙拉,再我還沒吃掉前我姊就默默的吃完了…
那附近還有很多咖啡店,大家可以隨性走走逛逛囉!
「日常生活」 地址:台北市忠孝東路四段553巷46弄11號
北歐燈飾

卡布就是卡布其諾,就是牛奶的份量比較少一點
卡布就是卡布其諾,就是牛奶的份量比較少一點
吃的出,是自己做的真實好味道
吃的出,是自己做的真實好味道

我們大概是兩點多到松山文創園區,看完展大概四點,再走去咖啡店休息一下。六點離開,晚餐就跑去國父紀念館附近的「」吃個晚餐~ 假日生意不錯建議訂位,價格很實在,真的很不錯
炙aburi
台北市光復南路290巷66號
0227728959
建議的菜色:串燒烤物(雞肉丸子、烤雞腿串、雞皮、玉米筍)烤鮮魚(就看當天有什麼厲害的魚兒囉)玉子燒(我覺得超好吃的!裡面有包炸蝦)壽司(炙燒鮭魚龍蝦捲、花壽司等,都不錯!)泡菜豬肉起司?!(我忘記名字了,我很喜歡這道,很下飯)

aburi
aburi 烤牡蠣
aburi
aburi 當日線流烤魚
aburi
aburi 碟魚邊握壽司

我是覺得這樣的安排還不錯,所以推薦給你們~